Istituto per l`Enogastronomia e l`ospitalità Alberghiera

Istituto per l'Enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera “Sergio Ronco”
V. Vittime di Bologna, 4 – Trino
Tel 0161- 829455
L’ “Istituto per l'Enogastronomia e l'ospitalità Alberghiera“di Trino è una scuola pubblica nata
nell’a.s. 2004-2005: giovane e rapidamente cresciuta.
Le materie teoriche si coniugano con quelle pratiche facendo di questa scuola l’ideale punto di
partenza per carriere lavorative nell’ambito della ristorazione e del turismo in Italia e all’estero.
L’istituto dispone di un laboratorio- cucina tecnologicamente avanzato, laboratorio di sala- bar,
ricevimento e laboratorio informatico. La scuola , vista la provenienza degli studenti dalle province
di Alessandria, Asti e Vercelli, si è adoperata per facilitarne l’arrivo per mezzo di un’articolata
rete di trasporti pubblici cercando di concordarli in modo congeniale con gli orari dell'istituto.
La durata del corso di studi è di cinque anni: dopo il biennio comune si
effettua la scelta dell’indirizzo . Gli indirizzi di studio sono:
- Operatore dei servizi di accoglienza turistica sviluppa conoscenze per
accogliere ed assistere i clienti durante il soggiorno negli alberghi e nelle
strutture ricettive (es. villaggi turistici), e svolge operazioni di segreteria,
contabilità clienti e corrispondenza.
- Operatore dei servizi di Sala e vendita consente di svolgere tutte le
attività legate al servizio nei bar e ristorazione nelle altre strutture
alberghiere, conosce due lingue straniere e ha una visione globale
dell’esercizio turistico-alberghiero.
- Operatore dei Servizi di enogastronomia può entrare subito nel mondo del
lavoro trovando occupazione nei ristoranti, nella ristorazione collettiva e
nelle cucine degli alberghi. Ha conoscenze delle principali ricette della cucina
regionale e nazionale, delle tecniche di servizio, dell’uso delle moderne
attrezzature di cucina.
Al termine del terzo anno dopo aver conseguito il diploma di qualifica,
immediatamente spendibile nel mondo del lavoro, gli allievi possono decidere
di frequentare il biennio post qualifica conseguendo il diploma di maturita'
nel settore della ristorazione o nel settore del turismo, figure professionali che
permettono agli alunni di poter facilmente accedere alle piu' svariate offerte di
lavoro nel settore turistico alberghiero, ma anche a facoltà universitarie.
Tuttavia, la rapida espansione della scuola, ha reso insufficiente la struttura
adibita alle esercitazioni pratiche di ristorazione e per questo motivo a partire
è stato realizzato il nuovo laboratorio di cucina e la nuova sala ristorante.
Per quanto riguarda invece l'alternanza scuola-lavoro il nostro istituto si è
attivato gia' da alcuni anni per dare l'opportunita' agli alunni di effettuare gli
stage presso prestigiose strutture turistico alberghiere e villaggi turistici.
I.T.A.S. Istituto Tecnico Agrario “G.Ferraris”
P.za della Vittoria, 3 – Vercelli
Tel 0161-257222
Si parla sempre più spesso di green jobs, i lavori verdi, quelle occupazioni nei settori
dell’agricoltura, dell’alimentazione, nell’ambito della ricerca e dello sviluppo, che contribuiscono al
miglioramento delle condizioni dell’ambiente o alla conservazione del patrimonio naturalistico.
Sarà la green economy la nuova frontiera delle crescita economica del XXI secolo.
L'Istituto Tecnico Agrario “G.Ferraris” è l'unico esistente nella provincia di Vercelli e per
quasi mezzo secolo ha sviluppato con dedizione un’attenta e competitiva qualità delle proprie
attrezzature tecnico-scientifiche per fornire le nuove competenze del perito agrario del III°
millennio: il chimico ambientale, il progettista verde,l'ecoturismo,il valutatore di impatto
ambientale,il settore rifiuti.
L'edificio da anni è stato adeguato alla normativa che prevede l'assenza di barriere
architettoniche; pertanto è garantita la piena accessibilità ai diversamente abili, mediante ascensore
esterno e ampio parcheggio a poche decine di metri
Da parecchi anni progettiamo e riqualifichiamo le aree verdi del Comune di Vercelli e di molti
comuni della provincia
La nostra è una struttura moderna e adeguata alle nuove esigenze di competenze
Azienda agricola “Le Boschine” sita nel comune di Vercelli
- frutteto didattico per le esercitazioni di potatura I prodotti sono coltivati a basso impatto: vendita
mele, kiwi, caki
- Riseria sia didattica che operativa per la richiesta di tecnici nelle riserie: una parte del risone
prodotto viene trasformato e venduto con la farina di riso
- sede di un polo ambientale: attrezzata Aula di educazione ambientale dove vengono proiettati
filmati sull’educazione ambientale e i risultati ottenuti dalle prove effettuate in azienda di
coltivazione a basso impatto ambientale
- Allestimento museo agricoltura e percorso didattico per alunni scuole provinciali con
formazione degli allievi classi 3° come accompagnatori
Serra situata all’ultimo piano dell’edificio. Attivata negli anni '90', è costituita da un'area fredda ed
una riscaldata, inoltre dispone attualmente di 10 bancali mobili (a flusso e a riflesso) distribuiti su
una superficie di circa 1000 mq con possibilità di eseguire attività didattica e varie sperimentazioni
di varietà di riso e specie di gerani.
Giardino di circa 1700 metri quadri antistante la scuola
Laboratori di :
Chimica: postazioni individuali e gascromatografo per le analisi, fornito di diverse
apparecchiature scientifiche moderne. NOVITÀ - Analisi del terreno
Scienze e micropropagazione: collegato al FITOTRONE:laboratorio di prove di coltivazione a
ciclo continuo di nuove varietà di riso.
Palestra: attività sportive di arrampicata, torneo di calcetto.
Progetti formativi attivati:
 Stages estivi formativi: dal terzo anno sono previsti stages estivi formativi presso aziende sia
pubbliche che private, anche presso aziende orto-florovivaistiche e pubbliche amministrazioni
per la gestione del verde pubblico e del settore agroindustriale della filiera del riso selezionate
dalla scuola sulla base delle competenze e conoscenze assunte dall’allievo.
 Progetto Area Verde: prevede la gestione delle serre – calda e fredda –con la coltivazione di
piante orticole, gerani, viole del pensiero e stelle di Natale che in parte vengono vendute ed in
parte utilizzate per l’orto dell’azienda , per il giardino dell’Istituto e per le aree verdi di
Vercelli, date in gestione dall’amministrazione comunale alla scuola;
 Progetto S.O.S. Giardino servizio di “pronto intervento” al quale, pubbliche amministrazioni,
scuole, enti, potranno rivolgersi per avere informazioni e consulenze sulle tecniche di
coltivazione più appropriate, sugli interventi per “guarire” le piante, sulle concimazioni idonee,
previa analisi del terreno
Il percorso formativo prevede, dopo il biennio unitario, un triennio con due articolazioni:
AGRARIO che fornisce abilità specifiche nelle discipline di settore in particolare quello risicolo,
quello orto-florovivaismo e ambientale e AGROINDUSTRIA con aree finalizzate ad
approfondire lo studio della materie delle "Produzioni biotecnologie alimentari"
Università: E’ PIU’ FACILE CON IL DIPLOMA DI PERITO AGRARIO
Borse di studio per gli allievi meritevoli per impegno, studio e comportamento già dalle classi
prime
Da quest'anno Progetto “In Aula” : le lezioni ospitano gli studenti delle Scuole Medie
per vivere una giornata a scuola partecipando a vere e proprie lezioni a fianco degli studenti della
nostra scuola