lUma BeeF asia stYle

LUMA BEEF ASIA STYLE
LUMA beef asia style con verdura e cottage cheese
Preparazione e cottura: ca. 35 min
Valore energetico/persona: ca. 1850 kJ/440 kcal
Ingredienti per 4 persone
Un po’ di fleur de sel
∕2 dldi salsa di soia dolce
(ketjap manis)
100 g di cottage cheese
1
∕2 dl
1
di salsa teriyaki
1 dldi zuppa di miso
Un po’ di zenzero, grattugiato
finemente
ca. ciascuno di carote, porri,
150 g taccole e fagioli mungo
150 g di funghi shiitake
1 c.
d’olio di sesamo
1 c. di sesamo
1 c. di burro per arrostire
2entrecôtes doubles LUMA di
Fine Food (ca. 400 g ciascuna,
4 cm di spessore)
Ingredienti
Per la salsa mescolare salsa di soia con
tutti gli ingredienti, zenzero compreso.
Tagliare verdura e funghi a strisce sottili.
Far riscaldare l’olio nel wok o in una
padella ampia. Far rosolare mescolando
brevemente verdura e funghi. Aggiungere
1dl di salsa e il sesamo, mescolare.
Far riscaldare il burro per arrostire in una
padella. Arrostire la carne per ca. 4 min
da entrambi i lati, coprire e mettere al
caldo per ca. 5 min. Affettare la carne,
salare, sistemarla insieme al cottage
cheese sulla verdura. Servire con la salsa
rimasta.