CARNE PESCE - Ristorante Giapponese Potenza

Gyoza di carne................................................................................. € 6,00
Gyoza di verdure (veg)..................................................................... € 6,00
Ramen dello chef.............................................................................€ 7,50
Maguro (tonno)................................................................................ € 3,50
Zuppa di broccoli e miso con funghi alla piastra (veg)............. € 7,00
Ebi (gambero).................................................................................. € 3,50
Zuppetta di ostrica.......................................................................... € 7,50
Suzuki (branzino)............................................................................ € 3,50
Soba con verdure saltate (veg)...................................................... € 6,00
Sake (salmone)............................................................................... € 3,00
Salmone scottato........................................................................... € 3,00
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Tonno scottato................................................................................ € 3,50
Ika (calamaro scottato)..................................................................€ 3,50
Tataki di tonno in crosta di semi di papavero..........................€ 13,00
Controfiletto di manzo di tipo kobe,
patate viola e ketchup di crusco................................................ € 18,00
(gambero in tempura, insalata, mayo, salmone all’esterno)................... € 8,00
Spycy tuna (tartare tonno, avocado, salsa piccante e lime)................€ 7,50
Fragola roll (salmone, philadelphia, fragole)........................................ € 7,50
Rainbow roll (salmone, avocado, all’esterno fette di pesce vario)....... € 8,50
Espada mix (8 uramaki).................................................................... € 8,50
Renji mix 10 pz (4 sashimi, 2 nigiri, 4 uramaki)............................... € 11,50
Vegan mix 12 pz (6 hosomaki, 2 gunkan, 4 uramaki)..................... € 11,00
Cotto mix 12 pz (6 hosomoki, 2 nigiri, 4 uramaki)........................... € 11,00
Kenpachi mix 12 pz hosomaki......................................................€ 8,50
Unagi (anguilla affumicata)...........................................................€ 3,50
Aizen mix 25 pz
Tamago (omelette)......................................................................... € 3,00
Fresco del giorno............................................................................ € 3,50
(6 sashimi, 5 nigiri, 6 hosomaki, 4 futomaki, 4 uramaki gourmet)........€ 23,00
Passione
(tonno sott’olio, cipolla caramellata - ricoperto da fettine
di zucchina a vapore, mayo e uova)......................................................... € 9,50
Kurosaki mix 50 pz
(8 nigiri, 14 hosomaki, 8 uramaki gourmet, 8 uramaki,
4 futomaki, 6 gunkan).........................................................................€ 46,00
Piacere
(tonno, robiola, cetriolo - ricoperto da fettine di avocado,
Burger di kobe, riso, uovo e maialino.........................................€ 16,00
Maguro (tonno )................................................................................... € 5,00
Sake (salmone)................................................................................ € 5,00
Tamago (omelette)..........................................................................€ 4,50
Avocado (veg)...................................................................................€ 4,00
Cetriolo (veg).................................................................................... € 4,00
Gamberi e calamari.........................................................................€ 7,00
salsa rapa rossa e scaglia di mandorle).................................................. € 9,50
Istinto
(funghi e asparagi - ricoperto da carpaccio di manzo scottato,
mayo e cipollotto).................................................................................. € 12,00
Satori
(gambero in tempura, insalata - ricoperto da salmone scottato,
asiago fuso e tobiko nero).....................................................................€ 10,00
Tonkatsu............................................................................................€ 6,50
Vegan
Tempura di verdure......................................................................... € 6,50
(carote, asparagi e funghi cotti - ricoperto da avocado,
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Ginjo mix (6 nigiri)..............................................................................€ 9,00
Kisuke mix 16 pz (6 nigiri, 6 hosomaki, 4 uramaki).........................€ 15,00
Yakitori di pollo................................................................................ € 7,00
Gamberi, calamari e verdure......................................................... € 7,00
Royal roll
Rukia mix 6 pz (2 nigiri, 2 uramaki, 2 hossomaki)............................. € 8,50
Tako (polpo cotto)........................................................................... € 3,50
Yakitori di salmone..........................................................................€ 7,50
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California roll (avocado, surimi, mayo, sesamo all’esterno)................ € 7,00
Tiger roll (tobiko red, avocado, insalata, gambero in tempura)............. € 7,50
salsa di carote e zenzero).........................................................................€ 9,00
Hot roll (avocado, surimi, mayo, fritto in panco e tempura)................. € 7,50
CARNE
Onigiri con pollo
Yakitori di pollo o tonkatsu
PESCE
Onigiri con salmone
Yakitori di salmone o frittura di calamari
Selezione crudo di pesce............................................................. € 18,00
Spicy tuna (tartare tonno, avocado, salsa piccante)...........................€ 4,00
Ostriche........................................................................................... € 16,00
Ebi red (gambero rosso) e lime.....................................................€ 4,00
Tonno, salmone, branzino .......................................................... € 13,00
Ikura (uova di salmone)................................................................. € 4,00
Sake (salmone) all’esterno e tobiko rosso........ .........................€ 3,50
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Suzuki (branzino), lime, pepe e tobiko.........................................€ 4,00
Cetriolo, pomodoro e sesamo (veg)............................................ € 3,50
Gambero di mazara, frutto passione, sedano croccante,
menta e sesamo nero.................................................................. € 13,50
Tartare di salmone e primo sale su riso nero,
cipolloto e senape......................................................................... € 10,00
Tonno e avocado su letto di stracciatella................................ € 11,00
Tartare di manzo, tuorlo d’uovo
e senape di Digione in grani........................................................ € 13,00
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Un viaggio in cui poter entrare a contatto con i mille sapori
della tradizione nipponica. La scoperta dell’amore per la vita
Eclair Japan...................................................................................... € 5,50
e gli individui. In ogni aspetto di Shibumi, il ristorante giappo-
Eclair Matcha................................................................................... € 6,00
Orienthe............................................................................................. € 6,00
nese a Potenza in cui apprezzare la cultura culinaria orienta-
Passione esotica............................................................................. € 6,00
le, potrai conoscere la perfezione dei dettagli, la cura e l’im-
Zen..................................................................................................... € 6,00
portanza dei sapori in una cena che fa rima con eleganza.
Teamisoara.......................................................................................€ 6,00
Macarons da levante...................................................................... € 6,00
Gelato al the verde.......................................................................... € 3,50
Sorbetto yuzu/mango.................................................................... € 3,00
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www.shibumisushibareristorante.it
[email protected]
+39 327.1280974
Il nostro ristorante giapponese a Potenza è nato proprio per
questo: per condividere con i clienti l’amore per le pietanze,
da assaporare come un rito che racconta qualità degli ingredienti e piacere di stare a tavola.
Da Shibumi troverai l’esaltazione di alimenti sempre freschi
e prelibati provenienti dalla nostra amata terra e dal “sol le-
Coca cola.......................................................................................... € 2,50
Coca cola 0....................................................................................... € 2,50
Birra Asashi...................................................................................... € 3,50
vante”, fusi in piatti semplici ma allo stesso tempo ricchi
[email protected]
+39 327.1280974
Birra Tennent’s................................................................................. € 4,00
Birra Erdinger Weiz 50cc ...............................................................€ 4,50
Birra Mc Farland Red...................................................................... € 3,50
Birra Duvel.........................................................................................€ 4,50
Birra Padavena (gluten free) .........................................................€ 3,50
mone della Scozia. Dal tonno pinne gialle ai gamberoni rossi
di Mazara. Dalle ostriche al manzo di tipo Kobe.
Birra Sapporo................................................................................... € 4,00
Birra Affligen.....................................................................................€ 3,50
e saporiti. Dal pesce sempre fresco e mai surgelato, al sal-
SHIBUMI
Sushi Bar & Restaurant
via Verrastro 17h
85100 - Potenza
La nostra filosofia professionale è quella di far sposare insieme la cultura culinaria giapponese, che ammira il bello e la
cura dei dettagli, con la nostra tradizione italiana amante dei
sapori forti e di qualità ospitandoti nel nostro locale come il
cliente perfetto.
Ecco che Shibumi è l’incontro armonico che si crea tra l’eleganza di preparazioni curate e la semplicità che può offrire
un piacere arcaico dato dal godimento che si ha quando si
assapora un pasto e si utilizzano tutti i sensi, con gusto, tatto
e vista.
A completa disposizione avrai professionalità, competenza e
passione, in cucina come in sala. Con l’amore per le piccole
cose, e sotto la guida e gli insegnamenti dei giapponesi,
nel nostro ristorante potrai sentirti a casa.
Grazie per averci scelto