Plumcake alla banana. Classico e senza glutine!

Plumcake alla banana. Classico e senza glutine!
Plumcake! Un dolce di origine anglosassone veramente squisito…adatto alla colazione o alla merenda…
Pensate che in Inghilterra alle sue origini veniva preparato con frutta candita e liquore e veniva servito durante il periodo natalizio. Ormai ha
cambiato nome, viene infatti chiamata fruitcake e con plumcake ci si
riferisce ad una torta di prugne. Plum infatti in inglese vuol dire prugna
Ma il plumcake come lo conosciamo noi e che ormaiè conosciuto in tutto il mondo è molto più semplice.
Spesso viene realizzato con la variante dello yogurt!
Plumcake tutta salute
Qui voglio proporvi una versione salutare.Non ho usato burro, ne zucchero bianco nell’impasto e non c’è lattosio. Se come vedrete sarà necessario
un pochino di latte per rendere più fluido l’impasto utilizzate quello di riso o soya.
Fr
ee
Ricordate comunque che non è mai raccomandato un uso eccessivo della soya. Per fortuna in commercio esistono tanti tipi di latte e yogurt senza
lattosio o vegani. Quindi giocate con gli ingredienti.
Un grande abbraccio e se provate questa ricetta fatemi sapere come vi è venuta e mandatemi le foto della vostre creazioni
Ingredienti
lu
te
n
- 250 gr. di Yogurt alla banana di soya
- 200 gr di farina di farro o se siete gluten free 100 gr di faina di riso e 100 gr di farina di mais fine
- 100 gr di zucchero di canna (fino non quello a grana grossa)
- 90 ml di olio di semi
- 70 gr di fecola di patata
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- 1 banana tagliata a dadini
G
Passi
Sa
no
www.sanobioglutenfree.it
B
io
e
1 - Setacciate e mischiate assieme tutti gli ingredienti secchi
2 - In un'altra terrina unite tutti gli ingredienti liquidi e mischiateli bene con l'uso di una frusta.
3 - Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi amalgamandoli senza formare grumi...se l'impasto vi sembra troppo compatto (deve essere abbastanza
morbido) unite mezzo bicchiere di latte o acqua
4 - Unite la banana precedentemente tagliata a cubettini
5 - Prendete uno stampo per plumcake di 30 cm di lunghezza e 10 di larghezza. Imburrate e infarinate
6 - Versate il composto e livellatelo.
7 - Infornate a forno preriscaldato a 170° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.