Ricetta pane con Semilavorato FIBRAN
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Ricetta pane con Semilavorato FIBRAN
Ricetta pane con Semilavorato FIBRAN Preparazione dell’impasto con metodo diretto Ingredienti: Semilavorato Fibran 1 Kg Acqua(tiepida) 1250 ml (125% della farina) Sale 20 grammi (2% della farina ) Lievito 25grammi (2,5% della farina) Preparazione impastatrice a spirale: 6 minuti in prima velocità 16 minuti in seconda temperatura finale 30\32 gradi Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale che verrà aggiunto verso la fine di questa fase. l’impasto dovrà risultare liscio e omogeneo Lasciare riposare l’impasto per circa 45 minuti spezzare successivamente in pezzi del peso desiderato (consigliamo 75\100 grammi) e formare. Infornare a 180 gradi per 20\22 minuti Realizzato in collaborazione con panificio Baccio Sebastiano, via Pietro Maroncelli 25, Avola (SR)