Plum cake variegato (ricetta inglese originale)

PLUM CAKE VARIEGATO
Data
n°. ricetta
Porzioni
Ingredienti
Uova
zucchero
Yoghurt
Olio di semi
Fecola
Limoni
sale
Lievito chimico
10
U.M .
Q.tà
pz
gr
gr
ml
gr
gr
3
140
250
100
180
60
1
2
1
pz
gr
bust.
I numeri della ricetta Consigli utili:
per porzione:
Costo materia prima:
Protidi:
Lipidi:
Glucidi:
Procedimento:
Per preparare il plumcake allo yogurt ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero
semolato e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico. Quando avrete ottenuto un
composto chiaro e spumoso, aggiungete lo yogurt greco, mescolando con le fruste per farlo incorporare.
Grattugiate la scorza di un limone e unitela all'impasto. Mischiate per amalgamare bene tutti gli ingredienti,
poi versate l'olio a filo e il lievito. In una ciotola setacciate la farina e la fecola di patate, dopodiché
aggiungetele un cucchiaio alla volta all'impasto. Mescolate bene con una spatola, fino ad ottenere un impasto
liscio ed omogeneo. Dividete l'impasto in due parti e in una versate del cacao. Imburrate e foderate con la
carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10,5x7,5 cm (della capacità di 1 l; versatevi
delicatamente l'impasto che avete ottenuto, livellando la superficie con la spatola e successivamente versate
anche il secondo impasto. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti (o a 150° per 40
minuti se in forno ventilato). Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente
al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la
cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo, lasciatelo raffreddare
completamente nello stampo, quindi sformate.
Categoria alimentare:
Difficoltà:
Metodo di cottura:
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo di riposo:
Paternità della ricetta:
Vino consigliato:
Prof. Filippo Canton