RICETTA MUFFIN senza uovo:

RICETTA MUFFIN senza uovo:
4 Banane mature
Un po' di lievito vanigliato
Burro 125 gr (ammorbidito)
Cioccolato fondente 150 gr (o goccie o pezzettoni)
Farina 250 gr
Latte 100 ml
Un po' di succo di limone
Sale
Zucchero 125 gr
Mescolare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Da parte schiacciare le banane con una forchetta, aggiungendo un po' di succo di limone per
eviatre che si anneriscano.
Aggiungere il latte a filo e poi gli altri ingredienti (setacciandoli preferibilmente).
Alla fine aggiungete metà del cioccolato e mescolare bene.
Mettere il composto nei pirottini dei muffin, e una volta fatto, col cioccolato messo da parte,
dovete mettere 2/3 pezzi per porzione (così tutti i muffin avranno una dose quasi uguale di
bontà cioccolatosa).
Cuocere per 20-30 minuti nel forno caldo a 180° (anche 40-50 minuti a seconda del forno, per
cui niente paura!)
Controllate di continuo la cottura inserendo uno stuzzicadente o una lama di coltello. se questa
esce ricoperta del composto dei muffin, non sono cotti, se invece uscirà pulita, allora sono
pronti.
Siccome non ci sono uova, i muffin risulteranno molto morbidi, come se sembrassero crudi,
quindi fateli raffreddare un poco per renderli più sodi.
CONSIGLI:
-potete fare metà dose di cioccolato e metà dose di noci (anche pecan, tritate a pezzettoni) per
rendere i muffin più carichi!
-potete mette un unico pezzo di cioccolato, abbastanza grande, al centro del muffin, così
avrete un cuore di cioccolato. Però solo se li mangiate subito, altrimenti se diventano freddi, il
pezzettone ritornerà duro come in origine.
-se volete la ricetta con le uova, basta mettere 3 banane e 2 uova nel composto, poi per il resto
non cambia assolutamente nulla.
-se volete fare la ricetta in chiave vegan (per amici, allergici, ecc...) basta sostituire il latte con
quello di soia, ed il burro con la margarina o burro veg (se lo trovate/fate in casa).
-per i celiaci basta sostituire la farina con quella apposita.
Buon appetito!