Tartine di polenta con alici marinate

Tartine di polenta con alici marinate
Media
30/60 minuti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
Antipasto
Alici
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
rapida con farina integrale
1/2 confezione di Polenta Valsugana Rapida con farina integrale
400 g di alici fresche
200 g di aceto bianco
40 g succo di limone
olio extravergine d'oliva
1 falda di peperone rosso
prezzemolo
erba cipollina
sale, pepe
Procedimento:
[1] - Pulite le alici, diliscatele, poi sciacquatele e asciugatele con carta da cucina.
[2] - Adagiate le alici aperte in una pirofila, salatele, pepatele e ricopritele con l'aceto e il succo di limone, proteggete con pellicola per alimenti e ponete a marinare
in frigo per 2 ore almeno.
[3] - Trascorso il tempo di marinatura, scolate le alici, sgocciolatele e conditele con un filo d'olio e un trito di prezzemolo ed erba cipollina.
[4] - Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia
tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso
mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
[5] - Versate la polenta calda in una teglia di 25X33 cm, unta, livellatela sottile e lasciatela raffreddare.
[6] - Con il tagliapasta di Ø 6 cm incidete nella polenta le tartine.
[7] - Adagiate le alici sulle tartine, guarnite con erba cipollina, piccolissimi cubetti di peperone rosso e servite.