def disegni - Planetaria Hotels

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def disegni - Planetaria Hotels
Piatti del Vascello in Porto € 15,00
Piatti del Vascello € 15,00
Vessel’s dishes - Plats du Vaisseau
P
Port Vassel’s dishes - Plats du Vaisseau en Port
Insalatina di polpo alla ligure con olio di limone della Riviera
Pasta maltagliata al pesto con patate e fagiolini
Fresh maltagliati pasta with pesto sauce in original recipe
Lasagne frâiches au pistou, pommes de terre et haricots verts
Octopus salad ligurian recipe with lemon olive oil dressing
Salade de poulpe avec huile de citron de la Riviera ligurienne
Terrina bollente con zuppa di pescato del giorno
Culatello e robiole con mostarde di frutta
Mixed fish soup catch of the day
Terrine bouillante avec soupe de poisson frais du jour
Seasoned Culatello ham with Piemonte robiola cheese and fruit mustard
Jambon Culatello et fromage Robiola avec compote de fuit
Sautè di cozze e vongole
Insalatona del Nostromo
Mussels and clams sautè
Sautè de moules et palourdes
Boatswain salad
Salade du Maître d’équipage
Spaghetti allo scoglio in cartoccio
Spaghetti pasta with mixed sea food baked in foil
Spaghetti aux fruits de mer en papillote
Piatti della Ciurma in Porto € 25,00
Port Crew’s dishes - Plats de la Compagnie en Port
Paccheri con capesante e bottarga
Paccheri pasta with scallops and roe
Paccheri avec coquilles Saint-Jacques et boutargue
Filetto di manzo arrostito, con rucola e scaglie di pecorino ligure
Risotto in conchiglia con gamberi e spumante del cambusiere
Roasted beef fillet with rucola salad and ligurian pecorino cheese flakes
Filet de boeuf avec roquette et pecorino ligurienne
Risotto served in a shell with prawns and spumante of the ship’s steward
Risotto en coquille avec écrevisses et vin mousseux du marin
Costolette di agnello alle erbe mediterranee
Piatti della Ciurma € 25,00
Grilled lamb ribs with mediterranean aromatic herbs
Côtelettes d’agneau grillées aux herbes méditerranéennes
Crew’s dishes - Plats de la Compagnie
Filetto di vitello alle punte di asparagi
Veal fillet with asparagus
Filet de veau avec asperges
Ombrina del capitano con pepe rosa del Perù
Ombrine du Capitaine avec poivre rose du Pérou
Gamberoni affogati in Vigna
Dolci di bordo
King prawns drowned in the vineyard
Gambas sautés au vin blanc
Dessert on the ship - Desserts de bord
Scottata di tonno
Grilled and sliced tuna
Escalope de thon grillé
Crespella rosolata ai frutti di bosco e gelato al latte € 10,00
Crêpe stuffed with wild berries topped with milk ice cream
Crêpe dorée avec fruits de bois et glace au lait
Gran frittura mista di pesce in tempura
Mixed fried fish in tempura
Grande friture de poissons assortis en tempura
Tortino del Pirata Nero al cuore di cioccolato € 7,00
Black Pirate cake with melted chocolate heart
Petit gâteau du Pirate Noir au coeur de chocolat
Filetto di branzino ai sapori del Tigullio
Sea bass fillet with cherries tomatoes, pinenut, olives and olive oil
Filet de loup de mer avec arômes du Tigullio
Panna cotta con salsa ai lamponi € 7,00
Plateau con i crudi di mare di poppa
Creamy baked cream with raspberry sauce
Panna cotta avec coulis de framboises
Plateau with raw fish carpaccio of “poop deck”
Plateau avec crudités de la mer
Piatti del Capitano € 35,00
Captain’s dishes - Plats du Capitaine
C
Gran grigliata di mare con verdure alla brace
King selection of grilled fish with grilled vegetables
Grande grillade de la mer avec légumes grillés
Astice alla Catalana
Lobster Catalana
Homard à la Catalane
Insalata di pesche con sorbetto all’arancia € 7,00
+
= € 35,00 p.p.
+
= € 45,00 p.p.
Coperto incluso/Cover charge included/Couvert inclus
Fresh peaches salad with orange sorbet
Salade de pêches avec sorbet à l’orange
Gelato misto affogato al rum speziato € 7,00
Mixed home made ice cream drowned in spiced rum
Glace panachée noyée de rhum épicé
Coperto € 2,00 p.p.
Cover charge € 2,00 p.p.
Couvert € 2,00 p.p.