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ANTIPASTI
Flan di Melanzane e Scamorza con Crema di Pomodoro
€ 12,00
Aubergine and Scamorza Cheese Pie with Tomato Sauce
Flan d'Aubergines et Fromage Scamorza avec Crème de Tomates
Involtini di Pomodori Secchi , Tonno e Mandorle
con Emulsione di Olio Extra Vergine e Lime
€ 14,00
Dried Tomatoes Roulades, Tuna Fish and Almonds
with Extra Virgin Oil and Lime Emulsion
Rouleaux de Tomates Sèches, Thon et Amandes avec Emulsion d'Huile d'Olive Vierge
Extra et Lime
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Carpaccio di Polpo su Letto di Zucchine Marinate
€ 16,00
Octopus Carpaccio with Marinated Courgettes
Carpaccio de Poulpe avec Courgettes Marinées
Carne Messata di Fassona
€ 14,00
con Insalatina di Verza, Semi di Cumino e Aceto di Mele
“Messata” Beef with Savoy Cabbage, Cumin Seeds and Apple Vinegar
Viande de Bœuf “Messata” avec Salade de Chou Vert de Milan,
Graines de Cumin et Vinaigre de Pommes
Prosciutto Crudo di Bosses con Frittelle di Castagne
€ 14,00
Bosses Raw Ham with Chestnuts Fritters
Jambon Cru de Bosses avec Beignets de Châtaignes
Insalata al Buffet
Salad Buffet
Buffet de Salad
€ 10,00
PRIMI PIATTI
Chili Vegano con Quinoa e Fagioli Neri
€ 12,00
Vegan Chili with Quinoa and Black Beans
Chili Vegan avec Quinoa et Haricots Noirs
Linguine all'Astice
€ 18,00
"Linguine" with Lobster
"Linguine" avec Homard
Tagliatelle di Farina Integrale con Mocetta e Fonduta di Tuma d'Visu
€ 14,00
Wholemeal Flower Tagliatelle with Mocetta and "Tuma d'Visu" Cheese Fondue
Tagliatelle de Farine de Blé Complet avec Mocetta et Fondue de Fromage "Tuma
d'Visu"
Strozzapreti al Ragù di Selvaggina
€ 14,00
Strozzapreti with Wild Game Ragoût
Strozzapreti au Ragoût de Gibier
Risotto con Mirtillo, Gorgonzola e Cubetti di Guancia Croccante
€ 14,00
Risotto with Blueberries, Gorgonzola and Jowl Bacon
Risotto avec Myrtilles, Gorgonzola et Joue de Porc
Fonduta alla Valdostana
Aosta Valley Cheese Fondue
Fondue de Fromage à la Valdôtaine
€ 12,00
SECONDI PIATTI
Zucchine Julienne con Crema di Yogurt alla Curcuma
€ 14,00
e Pomodorini Infornati
Courgettes with Yoghurt Cream, Turmeric and Tomatoes in Oven
Courgettes avec Yaourt, Curcuma et Tomates au Four
Petto d'Anatra Cotta a Bassa Temperatura
€ 20,00
in Infusione di Miele e Arance
Duck Breast in Honey and Orange Infusion
Poitrine de Canard en Infusion de Miel et Orange
Filetto di Fassone DOP alla Griglia
€ 24,00
Grilled Beef Fillet
Filet de Bœuf Grillé
Filetto di Fassone DOP con Crema di Tartufo Bianco
€ 24,00
Beef Fillet with White Truffle Cream
Filet de Bœuf avec Crème de Truffe Blanche
Costine di Agnello Pre-salé
Pré-salé Lamb Ribs
Côtes d'Agneau Pré-salé
€ 25,00
Scaloppa di Cervo ai Frutti di Bosco
€ 24,00
Venison Escalope with Wild Berries
Escalope de Cerf aux Fruits des Bois
DESSERTS
Tavolozza di Formaggi
€ 14,00
Mixed Cheese
Assiette de Fromages
Soufflé Bucaneve alla Lavanda, con Salsa Vaniglia e Kumquats Canditi
Tempo di attesa 15 min.
Pre-Dessert (Sorbetto al Sambuco Rosso)
€ 12,00
Bucaneve Soufflé with Lavender, Vanilla Sauce and Candied Kumquats
Pre-Dessert (Red Elderberry Sorbet)
Cooking Time 15 min.
Soufflé Bucaneve avec Lavande, Sauce à la Vanille et Kumquats Confit
Pre-Dessert (Sorbet au Sureau Rouge)
Temps d’Attente 15 min.
Zabaione Caldo con Tegole
€ 10,00
Warm Zabaione with Home Made Biscuits
Sabayon Tiède avec Biscuits Maison
Tris al Cioccolato Tempo di attesa 7 min.
Pre-Dessert (Gelato al Pino)
€ 12,00
Chocolate Trio Cooking Time 7 min.
Pre-Dessert (Pine Ice Cream)
Trio au Chocolat Temps d’Attente 7 min.
Pre-Dessert (Glace au Pin)
Coppa dello Sciatore
€ 10,00
Skier’s Cup
Coupe du Skieur
Gelati della Casa: Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio, Nocciola, Stracciatella, Lavanda
€
8,00
€
8,00
Home Made Ice Cream : Vanilla, Chocolate, Pistachio, Hazelnut, Stracciatella, Lavender
Glace Maison: Vanille, Chocolat, Pistache, Noisette, Stracciatella, Lavande
Sorbetti della Casa: Limone, Fragola, Mirtilli, Mela e Zenzero, Sambuco Rosso
Home Made Sorbet: Lemon, Strawberry, Blueberry, Apple and Ginger, Red Elderberry
Sorbet Maison : Citron, Fraise, Myrtille, Pommes et Gingembre, Sureau Rouge
= Senza Glutine/Gluten Free
= Vegetariano/ Vegetarian
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è
possibile consultare l’apposita documentazione che
verrà fornita su richiesta dal personale di servizio.
For any information regarding ingredients, food
products and allergens, please ask any of our
restaurant or reception staff for the relevant
documentation.
Pour toute information sur les substances et les
allergènes, vous pouvez consulter la documentation
appropriée qui sera fournie sur demande par le
personnel de service.