IL NOSTRO NUOVO MENU` Ecco il Menù A la
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IL NOSTRO NUOVO MENU` Ecco il Menù A la
ANTIPASTI Flan di Melanzane e Scamorza con Crema di Pomodoro € 12,00 Aubergine and Scamorza Cheese Pie with Tomato Sauce Flan d'Aubergines et Fromage Scamorza avec Crème de Tomates Involtini di Pomodori Secchi , Tonno e Mandorle con Emulsione di Olio Extra Vergine e Lime € 14,00 Dried Tomatoes Roulades, Tuna Fish and Almonds with Extra Virgin Oil and Lime Emulsion Rouleaux de Tomates Sèches, Thon et Amandes avec Emulsion d'Huile d'Olive Vierge Extra et Lime Carpaccio di Polpo su Letto di Zucchine Marinate € 16,00 Octopus Carpaccio with Marinated Courgettes Carpaccio de Poulpe avec Courgettes Marinées Carne Messata di Fassona € 14,00 con Insalatina di Verza, Semi di Cumino e Aceto di Mele “Messata” Beef with Savoy Cabbage, Cumin Seeds and Apple Vinegar Viande de Bœuf “Messata” avec Salade de Chou Vert de Milan, Graines de Cumin et Vinaigre de Pommes Prosciutto Crudo di Bosses con Frittelle di Castagne € 14,00 Bosses Raw Ham with Chestnuts Fritters Jambon Cru de Bosses avec Beignets de Châtaignes Insalata al Buffet Salad Buffet Buffet de Salad € 10,00 PRIMI PIATTI Chili Vegano con Quinoa e Fagioli Neri € 12,00 Vegan Chili with Quinoa and Black Beans Chili Vegan avec Quinoa et Haricots Noirs Linguine all'Astice € 18,00 "Linguine" with Lobster "Linguine" avec Homard Tagliatelle di Farina Integrale con Mocetta e Fonduta di Tuma d'Visu € 14,00 Wholemeal Flower Tagliatelle with Mocetta and "Tuma d'Visu" Cheese Fondue Tagliatelle de Farine de Blé Complet avec Mocetta et Fondue de Fromage "Tuma d'Visu" Strozzapreti al Ragù di Selvaggina € 14,00 Strozzapreti with Wild Game Ragoût Strozzapreti au Ragoût de Gibier Risotto con Mirtillo, Gorgonzola e Cubetti di Guancia Croccante € 14,00 Risotto with Blueberries, Gorgonzola and Jowl Bacon Risotto avec Myrtilles, Gorgonzola et Joue de Porc Fonduta alla Valdostana Aosta Valley Cheese Fondue Fondue de Fromage à la Valdôtaine € 12,00 SECONDI PIATTI Zucchine Julienne con Crema di Yogurt alla Curcuma € 14,00 e Pomodorini Infornati Courgettes with Yoghurt Cream, Turmeric and Tomatoes in Oven Courgettes avec Yaourt, Curcuma et Tomates au Four Petto d'Anatra Cotta a Bassa Temperatura € 20,00 in Infusione di Miele e Arance Duck Breast in Honey and Orange Infusion Poitrine de Canard en Infusion de Miel et Orange Filetto di Fassone DOP alla Griglia € 24,00 Grilled Beef Fillet Filet de Bœuf Grillé Filetto di Fassone DOP con Crema di Tartufo Bianco € 24,00 Beef Fillet with White Truffle Cream Filet de Bœuf avec Crème de Truffe Blanche Costine di Agnello Pre-salé Pré-salé Lamb Ribs Côtes d'Agneau Pré-salé € 25,00 Scaloppa di Cervo ai Frutti di Bosco € 24,00 Venison Escalope with Wild Berries Escalope de Cerf aux Fruits des Bois DESSERTS Tavolozza di Formaggi € 14,00 Mixed Cheese Assiette de Fromages Soufflé Bucaneve alla Lavanda, con Salsa Vaniglia e Kumquats Canditi Tempo di attesa 15 min. Pre-Dessert (Sorbetto al Sambuco Rosso) € 12,00 Bucaneve Soufflé with Lavender, Vanilla Sauce and Candied Kumquats Pre-Dessert (Red Elderberry Sorbet) Cooking Time 15 min. Soufflé Bucaneve avec Lavande, Sauce à la Vanille et Kumquats Confit Pre-Dessert (Sorbet au Sureau Rouge) Temps d’Attente 15 min. Zabaione Caldo con Tegole € 10,00 Warm Zabaione with Home Made Biscuits Sabayon Tiède avec Biscuits Maison Tris al Cioccolato Tempo di attesa 7 min. Pre-Dessert (Gelato al Pino) € 12,00 Chocolate Trio Cooking Time 7 min. Pre-Dessert (Pine Ice Cream) Trio au Chocolat Temps d’Attente 7 min. Pre-Dessert (Glace au Pin) Coppa dello Sciatore € 10,00 Skier’s Cup Coupe du Skieur Gelati della Casa: Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio, Nocciola, Stracciatella, Lavanda € 8,00 € 8,00 Home Made Ice Cream : Vanilla, Chocolate, Pistachio, Hazelnut, Stracciatella, Lavender Glace Maison: Vanille, Chocolat, Pistache, Noisette, Stracciatella, Lavande Sorbetti della Casa: Limone, Fragola, Mirtilli, Mela e Zenzero, Sambuco Rosso Home Made Sorbet: Lemon, Strawberry, Blueberry, Apple and Ginger, Red Elderberry Sorbet Maison : Citron, Fraise, Myrtille, Pommes et Gingembre, Sureau Rouge = Senza Glutine/Gluten Free = Vegetariano/ Vegetarian Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio. For any information regarding ingredients, food products and allergens, please ask any of our restaurant or reception staff for the relevant documentation. Pour toute information sur les substances et les allergènes, vous pouvez consulter la documentation appropriée qui sera fournie sur demande par le personnel de service.