tavola - Au Pacino

tavola
a u- pa ci no.ch
antIpastI entrée
- taRtaRe dI manzo con mousse dI paRmIggIano
Tartare de bœuf avec mousse de parmesan
26.–
- caRpaccIo dI ceRvo con Rugola 23.–
Carpaccio de cerf et salade de roquette
R e s ta u R a n t I ta l I e n
- saRde a beccafIco 16.–
Sardine beccafico
In questo RIstoRante tRoveRete Il menu
In base alla stagIone peR aveRe
una gaRanzIa dI fReschezza del pRodotto con RIcette
InnovatIve della cucIna ItalIana senza tRalascIaRe Il gusto
dell’antIca tRadIzIone.
Dans notre restaurant, vous trouverez des menus de saison,
avec la garantie d’avoir toujours des produits frais,
des recettes innovantes de cuisine italienne,
sans changer ni les goûts, ni les traditions.
- capesante a la plancha con vellutata dI bRoccolI e cuRcuma 19.–
Saint-Jacques à la plancha sur lit de velouté de brocoli et curcuma
pRImI pIattI premiers plats
29.–
- RIsotto al lImone e gambeRI
Risotto citron et crevette
-gnocchI poRcInI e nocI 27.–
Gnocchi aux bolets et aux noix
- papaRdelle al sugo dI cInghIale
Papardelle sauce sanglier
- taglIatelle al taRtufo neRo
Tagliatelle truffe noire
27.–
36.–
- RavIolI dI RIcotta e spInacI
con pesto veRde pomodoRInI confIt e mollIca tostata
Ravioli ricotta épinard avec pesto de tomates confites
27.–
apeRItIvo all’ ItalIana apéritif italien
(charcuterie italienne, parmesan et olive)
secondI pIattI deuxièmes plats
18.– 30.–
- pIccIone, castagne e espResso caffe’ con puRea dI zucca
Pigeon, châtaigne, sauce espresso avec purée de courge
Menu dégustation surprise
3 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, dessert)
60.–
4 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert)
75.–
5 plats (amuse bouche, entrée, premier plat, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert) 90.–
36.–
- capRIolo, puRea dI mela e fRuttI dI bosco con flan dI spInacI
Selle de chevreuil, purée de pomme avec flan épinard
-ossobuco alla mIlanese con polenta alla gRIglIa
Osso bucco à la milanaise avec polenta grillée
48.–
36.–
-calamaRo faRcIto alla panzanella con gateau dI patate 37.–
Calamar farci à la panzanella avec gâteau de pomme de terre
PROVENANCE DEs VIANDEs
chaRcuteRIe : ItalIe
autRes : suIsse
PROVENANCE DEs CRustACés Et POIssONs
mÉdIteRRanÉe, fRance et ItalIe
- degustazIonI dI foRmaggI ItalIanI con le sue confettuRe
Assortiment de fromages italiens
10.– 16.–
tavola
a u- pa ci no.ch
In questo RIstoRante tRoveRete Il menu
In base alla stagIone peR aveRe
una gaRanzIa dI fReschezza del pRodotto con RIcette
InnovatIve della cucIna ItalIana senza tRalascIaRe Il gusto
dell’antIca tRadIzIone.
Dans notre restaurant, vous trouverez des menus de saison,
avec la garantie d’avoir toujours des produits frais,
des recettes innovantes de cuisine italienne,
sans changer ni les goûts, ni les traditions.
Menu
R e s ta u R a n t I ta l I e n
antIpastI entrée
- taRtaRe dI manzo con mousse dI paRmIggIano
Tartare de bœuf avec mousse de parmesan
26.–
- caRpaccIo dI ceRvo con Rugola
Carpaccio de cerf et salade de roquette
23.–
- saRde a beccafIco
Sardine beccafico
16.–
- capesante a la plancha con vellutata dI bRoccolI e cuRcuma
Saint-Jacques à la plancha sur lit de velouté de brocoli et curcuma
19.–
pRImI pIattI premiers plats
- RIsotto al lImone e gambeRI
Risotto citron et crevette
29.–
- gnocchI poRcInI e nocI
Gnocchi aux bolets et aux noix
27.–
- papaRdelle al sugo dI cInghIale
Papardelle sauce sanglier
27.–
- taglIatelle al taRtufo neRo
Tagliatelle truffe noire
36.–
- RavIolI dI RIcotta e spInacI
con pesto veRde pomodoRInI confIt e mollIca tostata
Ravioli ricotta épinard avec pesto de tomates confites
apeRItIvo all’ ItalIana apéritif italien
(charcuterie italienne, parmesan et olive)
18.– 30.–
Menu dégustation surprise
3 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, dessert)
60.–
4 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert)
75.–
5 plats (amuse bouche, entrée, premier plat, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert) 90.–
PROVENANCE DEs VIANDEs
chaRcuteRIe : ItalIe
autRes : suIsse
PROVENANCE DEs CRustACés Et POIssONs
mÉdIteRRanÉe, fRance et ItalIe
27.–
secondI pIattI deuxièmes plats
- pIccIone, castagne e espResso caffe’ con puRea dI zucca
Pigeon, châtaigne, sauce espresso avec purée de courge
36.–
- capRIolo, puRea dI mela e fRuttI dI bosco con flan dI spInacI
Selle de chevreuil, purée de pomme avec flan épinard
48.–
- ossobuco alla mIlanese con polenta alla gRIglIa
Osso bucco à la milanaise avec polenta grillée
36.–
- calamaRo faRcIto alla panzanella con gateau dI patate
Calamar farci à la panzanella avec gâteau de pomme de terre
37.–
- degustazIonI dI foRmaggI ItalIanI con le sue confettuRe
Assortiment de fromages italiens
10.– 16.–