un piacere sostenibile.
Transcript
un piacere sostenibile.
Un piacere sostenibile. Concorso fotografic o: ricette natalizie a base di pesce. Dal salmone alla trota: condividi ora le migliori ricette natalizie a base di pesce e vinci fan tastici premi. In palio ci sono un set BBQ per cucinare il pesce, un corso di cucina e 20 buoni acquisto da fr. 20.– l’uno. Part ecipa ora: erat ionm.ch/pesce .gen www Il tuo menu natalizio prevede pesce o frutti di mare? In questo caso non soltanto la preparazione è importante ma anche la provenienza. Puoi fornire un contributo importante alla protezione degli stock ittici privilegiando i seguenti marchi: Dal 2008 la Migros è partner del WWF Seafood Group e in quest’ambito si impegna a eliminare dal proprio assorti mento le specie di pesce a rischio e ad ampliare progressivamente il proprio assortimento di pesce ASC, MSC e bio. wwf.ch/seafoodgroup Insalata di gamberetti Antipasto per 4 persone • 160 g di gamberetti già cotti MSC in salamoia • 1 cipolla rossa mango e 1 avocado •1 • ¼ di mazzetto di coriandolo e di menta • 3 cucchiai di succo di limone cucchiai d’olio di girasole •4 • sale, pepe • 12 fette di pane per toast • 1 spicchio d’aglio • 1 peperoncino rosso • 20 g di burro, morbido Per 12 pezzi Ricette e foto delle pietanze: Cucina iore. Scaldate il forno a 220 °C, solo la parte super Scolate i gamberetti e fateli sgocciolare. Tritate ado finemente la cipolla. Tagliate il mango e l’avoc il con tutto il olate Mesc erbe. le a dadini. Tritate pepe. succo di limone e l’olio. Condite con sale e Tritate Ritagliate dei pesciolini di pane per toast. i con olatel mesc e o oncin peper il e l’aglio ente finem olini pesci sui o tizzat aroma burro il ate il burro. Spalm ca. e dorateli in forno nella metà superiore per tostati. 5 minuti. Servite l’insalata con i pesciolini Prepa razione ca. 35 minuti i, Per persona ca. 27 g di proteine, 27 g di grass 32 g di carboidrati, 2000 kJ/480 kcal Gamberetti d’acqua fredda, MSC Atlantico nord-orientale, 80 g 3.50 Sfogliatine al salmone di Stagione •1 00 g di sedano rapa, pesato mondato •1 scalogno • 2 rametti di timo • 20 g di zucchero • 3 cucchiai d’olio d’oliva •1 cucchiaio di Noilly Prat (vermut secco) • sale, pepe • ½ pasta sfoglia già spianata, ca. 160 g • 80 g di salmone affumicato, bio • germogli di cipolla per guarnire Ricette e foto delle pieta nze: Cucina di Stagione Tagliate il sedano rapa a dadini molto piccoli, tritate finemente la cipolla e fate appassire entrambi con il timo e lo zucchero nell’olio per ca. 5 minuti. Aggiungete il Noilly Prat e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Condite con sale e pepe. Scaldate il forno a 200 °C. Bucherellate la pasta sfoglia con una forchet ta. Con un tagliabiscotti a forma di pesce ritagliate dei pesciolini. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per ca. 10 minuti. Tagliate il salmone a striscioline. Farcite le sfogliatine con il sedano, le striscioline di salmone e guarnite con i germogli. Preparazione ca. 35 minuti Un pezzo ca. 2 g di proteine, 5 g di grassi, 5 g di carboidrati, 350 kJ/80 kcal Salmone affumicato, bio Scozia, 100 g 7.70