Catalogo Il Mercatino del Luogo

ANTIPASTI
Anatra muta
al fumo di zucchero di canna,
con salsa di melagrana e zenzero
€ 6,50/hg
Ordine minimo: 1 petto,
(circa 350 g - 4 porzioni)
Pâtè di fegatini di piccione e anatra al
tartufo bianco piemontese
€ 22,00/hg
Ordine minimo: 2 hg (circa 4 porzioni)
[è possibile abbinare il nostro
pane brioche (vedere sezione pane & c.)]
Dentice* ligure marinato al sale di Mothia,
con cedro
e maionese di pistacchi di Bronte
*il dentice potrebbe essere sostituito da altro pesce
simile fresco e di lenza qualora quello indicato non
fosse disponibile
€ 16,00/hg
Ordine minimo: 4 hg (circa 4 porzioni)
Crema di cardi gobbi di Nizza Monferrato
con burrata pugliese
e nocciole piemontesi
€ 8,00/hg
Ordine minimo: 6 hg (circa 4 porzioni)
1
PRIMI PIATTI: paste, zuppe, condimenti
Fettuccelle all'uovo e farine biologiche di
grani di antiche varietà
(pasta essiccata)
€ 4,00/hg
Ordine minimo 3 hg
Nella foto: la
preparazione
dell'impasto
Tagliolini all'uovo e farina biologica
di grano tenero
(pasta essiccata)
€ 4,00/hg
Ordine minimo 3 hg
Agnolotti farciti
di vitellone Fassone piemontese e
parmigiano Bonati riserva
€ 7,00/hg
Ordine minimo 4 hg
Zuppa etrusca con verdure, legumi,
farro della Garfagnana
e fiori di finocchietto selvatico
€ 8,00/hg
Ordine minimo 6 hg (circa 4 porzioni)
Nella foto: le
fettuccelle condite
con questo sugo e
scaglie di
parmigiano Bonati
Sugo di cappone di Morozzo
e funghi porcini essiccati
dell'Appennino Toscano
€ 9,00/hg
Ordine minimo 4 hg (circa 4 porzioni)
2
segue PRIMI PIATTI
Nella foto: tagliolini
con sugo di lepre,
castagne, porcini e
parmigiano
Sugo di selvaggina e castagne
al Barolo Chinato di Cappellano
€ 9,00/hg
Ordine minimo 4 hg (circa 4 porzioni)
Nella foto: paccheri
con sugo di
calamaretti sostituito
nel periodo natalizio
con quello di dentice e
carciofi
Paccheri farciti di ortaggi e cicale di mare
con ragù di pesce e carciofi sardi
€ 13,00/porzione (5 paccheri)
Ordine minimo 4 porzioni
Nella foto spaghettoni
con sugo di cipollotto
e peperoncino
Sugo di cipollotto
e peperoncino
€ 18,00/vasetto
Vasetto da circa 120 g
(per condire circa 4 porzioni da 80 g di pasta)
3
SECONDI PIATTI
Trancio di cernia* in leggera panatura
di pomodori del Piennolo essiccati,
cedro candito, capperi e limoni siciliani
con crema di cime di rapa
*la cernia potrebbe essere sostituita da altro pesce
simile fresco e di lenza qualora quello indicato non
fosse disponibile
€ 16,00/hg
Ordine minimo 6 hg
(circa 4 porzioni)
Nella foto: il taglio di
vitellone che verrà
utilizzato per la
realizzazione del piatto
Controfiletto di vitellone Fassone farcito
di cicoriette selvatiche
con riduzione di melagrana
€ 15,00/hg
Ordine minimo 6 hg
(circa 4 porzioni)
Nella foto: una
porzione di cappone
impiattata
Cappone di Morozzo farcito di castagne e
funghi porcini essiccati dell'Appennino
Toscano
€ 95,00/kg
Ordine minimo 1 cappone (6 persone)
(circa 1,5 kg pulito e farcito)
Trippa di bue di Carrù ai fiori di finocchio
selvatico e legumi
€ 7,00/hg
Ordine minimo 6 hg
(circa 4 porzioni)
4
DOLCI
Tirami-sud: crema allo yogurt e
mascarpone,
biscotto al caffè, ricotta al bergamotto
e capperi canditi al miele
€ 7,00/porzione
(ordine minimo 4 porzioni)
Sformato caldo di cioccolato
venezuelano con cuore morbido di
cioccolato e olio di olive Nocellara
€ 8,00/porzione
(ordine minimo 4 porzioni)
Nella foto: nocciole
Tonda Gentile delle
Langhe
"Bacio" alle nocciole tonda gentile
delle Langhe farcito di creme
ai marroni e al gianduia
€ 8,00/porzione
(ordine minimo 4 porzioni)
Nella foto: un
panettone da circa 1 kg
prima di essere farcito
Il panettone farcito
di Fabio, Alessandro e Mario
€ 70,00/ 1 panettone da 750 g + farcia
(ordine minimo 1 panettone))
5
PANI FOCACCE & C.
Pane brioche
(da abbinare al patè)
Focaccia di grano arso di Canosa di Bari
con pomodorini al filo
e mozzarella di bufala
€ 20,00/1 pane, circa 1,4 kg
€ 5,00/ hg
Ordine minimo 1/2 pane
Ordine minimo 5 hg
Taralli ai semi
di finocchietto selvatico
Grissini di farina di grano biologica
€ 7,00/hg
€ 6,00/ hg (1 hg sono circa 40 grissini)
Ordine minimo 4 hg
Ordine minimo 2 hg
6
INFO
ORDINE
da effettuarsi via mail all'indirizzo [email protected]
Per informazioni contattare Cecilia o Stefania al numero
388 3266001
ORDINE MINIMO
2 articoli
TEMPISTICHE
l'ordine è da effettuarsi almeno 5 giorni lavorativi prima
del ritiro/consegna della merce
E' possibile ordinare anche con un minor preavviso,
considerando che alcuni prodotti potrebbero
non essere reperibili per tempo
CONSEGNA
direttamente al ristorante in orari da definire con il cliente
OPPURE
a domicilio (solo a Milano) in orari da concordare.
Il costo del servizio è di € 18,00, somma che
verrà interamente devoluta alla
Cooperativa Sociale ARIMO (www.arimo.org)
PAGAMENTO
alla consegna
Con ritiro presso il ristorante: il pagamento potrà avvenire
a mezzo contanti, bancomat o carta di credito
a fronte di emissione di ricevuta/fattura.
Con consegna a domicilio: il pagamento avverrà in
contanti alla consegna a fronte di emissione di fattura
intestata al cliente.
Tutte le preparazioni saranno accompagnate da alcune indicazioni scritte per
poter servire al meglio le varie pietanze. I nostri cuochi Fabio e Alessandro
saranno comunque a disposizione per consigli e suggerimenti.
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