Filetto di maiale alla senape
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Filetto di maiale alla senape
Filetto di maiale alla senape Difficoltà: Cottura: 15' Preparazione: 30' Ingredienti: * 4 PERSONE * 800 g di filetto di maiale 1 rametto di rosmarino fresco 3 cucchiai di olio di oliva sale e pepe q.b. 1 cucchiaio colmo di senape classica 2 cucchiai di cipolla tritata fette tonde di caciocavallo q.b. Il filetto di maiale alla senape è un secondo veloce e scenografico, realizzato con teneri filetti di maiale aromatizzati al rosmarino e senape con un superficie di formaggio filante. Il filetto di maiale alla senape è davvero un piatto gustoso, l’ho preparato in pochi minuti ma quando l’ho portato in tavola era un vero e proprio piatto gourmand! Mi raccomando, utilizzate la senape classica, possibilmente macinata a pietra. Procedimento Tagliate il filetto in medaglioni spessi circa 2 cm. Legate ognuno con lo spago da cucina, spalmate sulla superficie un po’ di senape e profumate con un ciuffeto di rosmarino nello spago. Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete la cipolla tritata e i filetti di maiale. Fateli rosolare bene da entrambi i lati e quando saranno dorati, sfumate con il vino bianco e regolate di sale e pepe. Proseguite la cottura per una decina di minuti con il coperchio. Quando i filetti saranno cotti, spegnete la fiamma, posizionate su ognuno una fettina di formaggio e lasciatelo sciogliere leggermente. Servite immediatamente, decorando con il rosmarino fresco e il pepe nero Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected]) Pubblicata il 21/03/2014