Semifreddo al torrone senza uova

SEMIFREDDO
AL
TORRONE
SENZA
UOVA
Vi è mai capitato di arrivare ad aprile e scoprire che in fondo alla
credenza, nell’angolino giù in fondo vi è rimasto uno dei protagonisti
indiscussi del natale precedente?!? Parlo del torrone bianco un classicone
assoluto… beh a me è capitato proprio lo scorso weekend così, dato
l’innalzamento delle temperature (che ne avrebbe intaccato qualità e
consistenza), ho deciso di trasformarlo in un dolce facile e veloce da
preparare: un semifreddo al torrone senza uova.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in freezer: circa 6 ore
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
250 gr di torrone bianco
500 gr di panna fresca
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per guarnire
Salsa al caramello Fabbri: q.b.
Per preparare il semifreddo al torrone senza uova, occorre riporre la panna e
la ciotola dove verrà montata, direttamente in freezer per almeno 10-15
minuti (in modo da averli entrambi ben freddi).
Nel frattempo prendiamo il torrone, tagliamolo in tocchetti abbastanza
piccoli e versiamo nel frullatore. Tritando il tutto qualche secondo
(cercando di lasciare comunque qualche pezzetto più grande per dare una
diversa consistenza al semifreddo).
Montiamo la panna con le fruste nella ciotola fredda di freezer aggiungendo
gradualmente lo zucchero. La panna dovrà essere montata ben ferma.
Aggiungiamo il torrone tritato e l’estratto di vaniglia. Amalgamiamo con
movimenti circolari dal basso verso l’alto (per evitare di smontare la
panna).
Riponiamo l’impasto in uno stampo di silicone (io ho usato n.2 stampi “Mini
Dome” della Silikomart)
Copriamo con della pellicola alimentare e riponiamo in freezer per un’intera
notte.
Per servire il semifreddo al torrone senza uova, tiriamolo fuori dal freezer
almeno 15 minuti prima e smodelliamo su un piatto da portata. Cospargiamo la
sommità con della salsa al caramello Fabbri e, se vi è avanzata, un po’ di
granella di torrone.
Consigli: Il semifreddo al torrone senza uova si conserva in freezer anche
per 1 mese.
Consigli per gli acquisti: Piatto dalla linea “Estetico Quotidiano” by
Seletti, Stampo in silicone “Mini Dome” by Silikomart