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Torrone a modo mio
Cheesecake al torrone
Ingredienti
per 1 persona/e
300gr di biscotti secchi
160gr di burro
250gr di formaggio fresco spalmabile
300ml di panna da montare
80gr di gocce di cioccolata
12gr di gelatina alimentare
Preparazione
Preparate la base biscottata del cheesecake al torrone frullando i biscotti e amalgamandoli con il burro fuso; con il
composto create la base in una teglia a cerniera e livellatela con l’aiuto di un cucchiaio. Nel frattempo mettete a bag
no la gelatina in acqua fredda, e poi frullate il torrone (che prima avrete sminuzzato con il coltello o se volete
ottenere un polvere, frullatelo con il mixer dopo che il torrone sarà rimasto una notte in freezer). Fondete il f
ormaggio spalmabile con un po’ di panna e aggiungete la colla ben strizzata; aggiungete anche il torrone, le gocce di
ccolato e un altro po di panna liquida. Con la restante parte di panna, montatela a neve con un cucchiaio di
zucchero e inglobatela delicatamente al composto. Lasciate riposare in frigo per 3 ore.
Guarnite con pezzetti di torrone e caramello fatti semplicemente fondendo lo zucchero in un goccio d’acqua.