Polpettone di tonno e patate

Polpettone di tonno e patate
Difficoltà:
Cottura: 30'
Preparazione: 60'
Ingredienti:
* 6 PERSONE *
4 patate lesse
160 g di tonno sott’olio sgocciolato
2 cucchiai di olio di oliva
2 acciughe sott’olio
1 pizzico di sale
10 olive nere denocciolate
prezzemolo fresco q.b.
2 uova medie
pangrattato q.b.
Il polpettone di tonno e patate è un secondo piatto facile e gustoso preparato con un
impasto a base di patate lesse e tonno, insaporiti da prezzemolo, acciughe e olive nere.
Morbido e saporito, questo polpettone si può preparare anche in anticipo per poi essere
infornato un’ora prima di servirlo. Il polpettone di tonno piace tantissimo anche ai bambini!
Procedimento
Schiacciate le patate in una ciotola capiente, aggiungete il tonno, il prezzemolo e le olive
tritati grossolanamente. Unite anche l’olio, il sale,
le acciughe e una delle due uova. Amalgamate il tutto prima con una forchetta e dategli
consistenza, se necessario, impastando con le mani fino a quando non avrete ottenuto un
composto omogeneo ma morbido. Impanate il polpettone passandolo prima nell’uovo
sbattuto e poi nel pangrattato (impanate due volte se necessario).
Spennellate con un filo d’olio un foglio di carta da forno, rotolatevi sopra il polpettone e
posizionatelo infine in uno stampo per plumacake rivestito di carta forno.
Cuocete il polpettone di tonno e patate a 200° per 30 minuti, sfornatelo e lasciatelo
intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Di Eleonora Tiso (mailto:[email protected])
Pubblicata il 05/06/2013