Polpettone con sorpresa - Sano Bio e Gluten Free
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Polpettone con sorpresa - Sano Bio e Gluten Free
Polpettone con sorpresa Polpettone con sorpresa. Un piatto golosissimo e naturalmente senza glutine. Una delle ricette più amate dai bambini e perchè no da sfoderare la domenica e mangiare in tranquillità con la vostra famiglia. Aggiungo anche che io amo farlo per Pasqua vista la presenza dell’uovo intero, diciamo che è molto a tema. Il polpettone… mi ricordo ancora la mia felicità quando da piccola vedevo arrivare in sala da pranzo mia mamma con il polpettone. Forse perchè è facile da mangiare, morbido, golosissimo; molto simile alle polpette. Si diciamo che nel “golosometro” polpette e polpettone si giocano tra loro i primi posti della classifica. Un piatto che soddisfa in tutti i sensi, visivamente e con il gusto. Fr ee In più questa ricetta è facilissima da fare e con pochi ingredienti. Ingredienti e varianti Inizio subito con il dire che chi ha problemi di colite deve evitare i semi di sesamo e la salsa tamari; il sapore finale non ne risente e risulta molto più delicato. Per quanto rigiarda il soffritto è sempre bene prediligere il burro di cocco o in alternativa il burro chiarificato. n Credetemi il sapore di cocco non si sente e avete un prodotto che tiene bene la cottura e non si “trasforma” in nulla di nocivo per il nostro corpo. lu te L’olio lo potete mettere a crudo in un secondo momento. Paleo ma non solo… É possibile sostituire il pangrattato senza glutine semplicemente con della farina di mandorle e un cucchiaio di tapioca. G Salsina di accompagnamento Per questo bel polpettone io vi consiglio una salsina molto golosa e facile da fare. e La potete realizzare sfruttando il tempo di cottura in forno. Sale, pepe e olio a crudo B io 1 carota 1 zucchina 1 costa di sedano 1/2 cipolla bianca 1 patata bianca o un cucchiaio di farina di tapioca per addensare. no Dovete semplicemente tagliare a dadini, lessare in acqua e poi frullare il tutto. Risultato goloso sano e leggero Sa Come sempre vi auguro… Buon Appetito Ingredienti - 400 gr di macinato di pollo - 3 uova -1 per l'impasto e 2 per il ripieno - 2 cipollotti freschi-parte bianca e verde- 3 cucchiai di formaggio grattugiato stagionato (opzionale) - 2 cucchiai di pangrattato senza glutine + altro se serve - 2 cucchiaini di semi di sesamo (opzionale) - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di salsa tamari - 1 cucchiaio di olio di oliva - Sale rosa qb - Pepe nero qb - Burro di coccol o burro chiarificato per soffriggere. Passi Fr ee 1 - Fate bollire le uova per otto minuti poi raffreddatele e sgusciatele. 2 - In una ciotola capiente mettete il macinato, l'uovo sbattuto e tutti gli ingredienti secchi. 3 - Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiungete altro pangrattato per renderlo abbastanza solido. 4 - Prendete un foglio di carta da forno e stendete l'impasto. 5 - Appiattitelo con le mani dando una forma rettangolare e lasciando uno spessore di 2 cm. 6 - Farcitelo con le due uova soda messe al centro e aiutandovi con la carta da forno arrotolate. 7 - Compattate bene il polpettone. 8 - Fatelo riposare una mezz'ora in frigo. 9 - In una casseruola mettete due cucchiai di olio e fatelo rosolare. 10 - Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e quando sarà rosolato spegnete. 11 - Infornate a 180°per circa 40 minuti. 12 - Bagnate ogni tanto con il fondo di cottura. 13 - Sfornate quando sarà ben dorato, lasciate intiepidire e tagliate a rondelle. 14 - Decorate con erba cipollina o prezzemolo. Sa no B io e G lu te n www.sanobioglutenfree.it