Il vecchio di Fonni retro scheda

Il vecchio di Fonni
FORMAGGIO PECORINO SARDO MATURO DOP
Formaggio pecorino sardo a denominazione d’origine protetta (DOP). Quindi unico ed inimitabile.
Il Pecorino Sardo Maturo ha un periodo di stagionatura non inferiore ai 4 mesi; la forma e’ cilindrica
a facce piane con scalzo diritto; la crosta si presenta liscia, consistente, di colore bruno chiaro;
la pasta e’ bianca, tendente al paglierino, compatta o con rada occhiatura, dal gusto forte e gradevolmente piccante.
Descrizione
Caratt. organolettiche
Ingredienti
Formaggio
Pecorino Sardo
DOP maturo.
Peso: variabile.
Intero circa 2,5 Kg
Colore: giallo paglierino
Odore: profumo intenso di latte
Sapore: gusto armonico di latte ed erbe
Consistenza: pasta semidura con rada occhiatura
Latte di pecora
intero sardo, sale,
caglio di vitello,
fermenti lattici
autoctoni
Trattato in crosta
con conservante
E203, E235.
Crosta non edibile
Valori nutrizionali
(per 100 g di prodotto)
Valore energetico:
Kcal/Kj: 427/1786
Proteine: g 28
Carboidrati: g 0
Grassi: g 35
Conservazione
Minimo 6 mesi se
conservato a
temperatura
(+8 °C) e umidità
controllata.
Dati logistici
pezzi
per cartone
tot. cartoni
base per pallet
tot. pezzi
per pallet
2
7
49
cod. EAN prodotto: --cod. EAN cartone: ---
I formaggi “Sapori di Barbagia” nascono ancora da latte ovino di greggi allevato
allo stato brado, in pascoli montani, lavorato in un ambiente incontaminato.
La sapienza dei casari di Fonni ottiene da queste condizioni ideali una ricca scelta di formaggi
che non temono confronti.
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