Chili piccante con seitan
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Chili piccante con seitan
C CHILI PICCA P ANTE CON C SEITAN S N Il chilili è un piiatto dellaa tradizionne messicaana, e inn questa ricetta coonserva laa sua piciccantezza tipica, maa vede modificaa una p dellaa sostanziiale: al posto carne cc’è il seiitan. Nee risulta un seconddo perfettoo per cchi vuole mangiaree v conn vegetarriano o vegano gusto e per chi amma fare laa scarpettta. Buon viiaggio in cucina… DOSI PER R 4 PERSONE Preparaz zione 15 5 minuti Cottura 45 minu uti Difficol ltà: fac cile Categori ia: seco ondi/verdura INGRED DIENTI 200 0 gr sei itan alla piastr ra 1 p peperone e verde piccolo (vedi note) 1 p peperone e giallo piccolo o (vedi note) 1 c carota 330 0 ml pas ssata di pomodor ro (vedi note) 240 0 gr fag gioli rossi in s scatola (peso sg gocciola ato) 2 s spicchi di aglio 1 c cipolla dorata 1 p peperonc cino fresco picc cante 1 c cucchiai ino di paprika a affumicata Bro odo vege etale caldo 2 c cucchiai i di concentrato o di pom modoro 1 c cucchiai io di prezzemolo o tritato Oli io extra avergine di oliv va Sal le PROCED DIMENTO O Tagli iate il l peper rone ve erde e quello giall lo in 4 spi icchi c ciascuno o, poi elimi inate pi icciolo, , filame enti bia anchi e semi, , lavate, sgoc cciolate e cuoc cete su grigl lia ben calda fino a quando saranno abbru ustoliti i e tener ri. Quando saranno o pronti tagli iateli a pezzi i non troppo piccoli i (elimina ate la pelle solo s se vi indiges sta, per rché ai iuta ad d aumentar re il sa apore di affumic cato del piatto) ). Nel fra attempo tagliat te il s seitan a pezzi. . Sbucci iate cip polla e spicchi di agli io, poi tritatel li gross solaname ente. Lav vate le carote, spuntate ele, ta agliatele e a met tà per il lung go e po oi a fette non n troppo spesse. Elimin nate dal peperon ncino piccante i il picci iolo e i semi, la avatelo e tagliatelo a fettine sottili i. In un na casse eruola a fondo p pesante (ottima terra acotta o ghisa) ) scalda ate 6 cucchiai di o olio, po oi rosol late su fiamma mediobassa a cipol lla e aglio a tr ritati. Quando comin nceranno o a diventare m , unite morbidi, la paprika affumi icata, il sei itan a pezze etti e fate f insa aporire. . Unite e poi il pep peroncin no picca ante a fetti ine, la l carota, mescola ate e aggiu ungete la l passa ata e un n bicchi iere di brodo o caldo o. Regol late di sale e fate cuoce ere su fiamma f me edia. Dopo una decina d di d minut ti di cottura incor rporate i fagioli scola ati e sciac cquati e i peperoni p i a pezzetti. Aggiu ungete altro a br rodo se necessar rio, il conce entrato di pom modoro e cuoce ete per altri i 15 min nuti. Un paio o di mi inuti pr rima del l termi ine di cottura prezzemo olo e re egolate di sale se necessario. E siamo pronti in tavola! aggiung gete il NOTE PASSATA AL POMODORO RUSTICA: se volete farla in casa (in agosto) trovate la ricetta dalla HOME PAGE nella sezione INDICE. PEPERONI: sceglieteli belli carnosi, così durante la grigliatura non si seccheranno. Novembre 2016 WWW.VIAGGIANDOINCUCINA.COM WWW.FACEBOOK.COM/VIAGGIANDOINCUCINA [email protected]