San Simon_silvestrski menu 2017 SLO-ITA

Hotel San Simon
2017
Silvestrski
menu
Aperitiv
Penina, sok, voda + prigrizki iz listnatega testa
Hladni buffet
Hladna pojedina z istrske burje
(bresaola, pršut, klobase, siri, olive)
Mariniran goveji file z beluši
in kodrasto endivijo (a la carpaccio)
Tris ribjega carpaccia
(mečarica, losos, tuna)
Hobotnica v solati
Roladice iz tortilje s piščancem in vrtninami
Solata z lignji, papriko in čičeriko
Testenine s kraško panceto in ovčjim sirom
Izbor slovenskih sirov s sadnim nabodalcem
Tople predjedi - buffet
Prečiščena krepka juha
Hladna melonina juha z garnelami in pehtranom
priprava pred gosti
Domači fuži z jurčki in tartufi
Njoki s kozicami, paradižnikom in bučkami
Limonin sorbet z jagodno zmrzlino
Glavne jedi - buffet
Teličkov hrbet s korenčkom, gobami in zelišči
Jelenja bržola z brusnicami in brokolijem
Piščančja prsa v tempuri z limeto
Brancin z mediteransko zelenjavo
File morskega lista s penečo žafranovo omako
Pečen mlad krompir z rožmarinom
Trbiška rižota z jakobovimi pokrovačami
Polnjeni njoki z artičoki
Ravioli z okusom gomoljike
Izbrana maslena zelenjava
(koleraba, brokoli, cvetača, ohrovt)
Bogat solatni izbor
Kozarec penine ob polnoči
za veliko sreče
Sladko, sadni buffet
Nočno okrepčilo
Sočni golaž iz bočnika planinskega goveda
Menu di
Capodanno
Aperitivo
Spumante, succo, acqua + snack in pasta sfoglia
Buffet freddo
Prelibatezze dalla bora Istriana
(bresaola, prosciutto, salsicce, formaggi, olive)
Filetto di manzo marinato con asparagi bianchi
e indivia riccia (a la carpaccio)
Carpaccio di pesce
(pescespada, salmone, tonno)
Insalata di polpo
Involtino di tortillas con pollo e verdure
Insalata di calamari, peperoni e ceci
Pasta con pancetta dal Carso e formaggio pecorino
Selezione di formaggi sloveni con spiedino di frutta
Antipasti caldi - buffet
Zuppa sostanziosa
Zuppa fredda di melone con gamberi e dragoncello
preparato davanti agli ospiti
Fusi fatti in casa con funghi porcini e tartufi
Gnocchi con gamberi, pomodori e zucchine
Sorbetto di limone con parfait di fragole
Piatti principali - buffet
Schiena di vitello con carote, funghi e spezie
Braciola di renna con mirtilli rossi e broccoli
Petto di pollo in tempura con limetta
Branzino con verdure mediterranee
Filetto di sogliola con salsa di zafferano
Patate novelle arrostite con rosmarino
Risotto Trevisano con capesante
Gnocchi ripieni con carciofi
Ravioli con aroma di tartufo
Verdure selezionate al burro
(rapa svedese, broccoli, cavolfiore, cavolo)
Ricca varietà di insalate
A mezzanotte un bicchiere di spumante
per un anno fortunato
Dessert, buffet di frutta
Snack notturno
Gulasch succulento di stinco di manzo