Chiffon Cake_ita - Incontri diVini

Ingredienti
food
Chiffon Cake
285 g farina
300 g zucchero
7 uova
195 ml di acqua frizzante
120 gr. olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
8 gr. cremor tartaro
1 pizzico di sale
scorza di limone
aroma di vaniglia
Stampo da chiffon cake o per ciambellone
Preparazione
❤
Grazie Valeria per avermi fatto assaggiare
per prima questa torta meravigliosa!
1.
Preriscaldate il forno a 160 °C.
2.
In una ciotola capiente setacciate farina, lievito per dolci,
zucchero e sale. A parte sbattete i tuorli con l’olio, l’acqua,
la scorza di limone e l’aroma di vaniglia (io uso i semi di
bacca). Amalgamate tutto (ingredienti secchi e liquidi) con
uno sbattitore finché il composto sarà omogeneo e liscio.
3.
Montate a neve finissima gli albumi con il creato tartaro.
Incorporateli pian piano al composto finché non formerà le
bolle.
4.
Versate il composto nello stampo non imburrato (io uso
quello di alluminio) ed infornate. Dopo 50 minuti alzate il
forno a 175 gradi per altri 10 minuti.
5.
La torta crescerà moltissimo. A fine cottura lasciatela
raffreddare capovolta lasciandola nello stampo appoggiato
su dei piedini o dei bicchieri.
La consistenza sarà spugnosa, con un profumo fine ed un
sapore delicato. Potete sostituire il limone con l’arancia oppure
incorporare le gocce di cioccolato.
La Chiffon Cake dura diversi giorni se tenuta in un porta torta.
Incontri diVini nel cuore della Valpolicella … Verona | Italia www.incontridivini.it