TorTa di ciliegie

Torta di ciliegie
Ricetta per un piccolo
stampo a cerniera
(circa 18 cm di diametro, circa 8 pezzi)
Ingredienti:
Per il fondo:
70 g di burro morbido
180 g di Mevalia Frollini tritati
Per la crema:
40 gdi preparato per budino
alla vaniglia
495 ml di sostituto latte*
30 g di zucchero
100 g di panna da montare
4 fogli di gelatina
Per il composto di ciliegie:
300 ml di sciroppo di amarena
20 g di glassa in polvere
20 g di zucchero
280 g di amarene sgocciolate
Mezzo cucchiaino di cannella
Preparazione:
Per prima cosa fate sciogliere il burro.
Mettete poi i frollini in un sacchetto e
sbriciolateli aiutandovi con un mattarello.
Quindi mescolate i frollini sbriciolati con il
burro, ponete il composto sul fondo dello
stampo e chiudete per bene lo stampo.
Preparate ora il budino alla vaniglia con il
sostituto di latte, lo zucchero e il preparato, continuando a mescolare anche mentre si raffredda. Mescolate la panna
e unitela al budino che nel
frattempo si sarà
raffreddato mescolando dal basso verso
l‘alto. Quindi fate ammorbidire i fogli di
gelatina in poca acqua fredda e strizzateli
con cura. Scaldate la gelatina insieme a
un cucchiaio di acqua, mescolando finché
non è sciolta. Unite poi delicatamente la
gelatina alla crema alla vaniglia. Quindi
versate la crema sul fondo della torta e
mettetela in frigorifero. Nel frattempo fate
sgocciolare le amarene e tenete da parte
il succo. Poi mescolate la glassa in polvere
e lo zucchero, fateli sciogliere nel succo
di amarena (nel caso in cui il succo di
amarena non fosse sufficiente, aggiungete
un po‘ d‘acqua) e fate cuocere per circa
1 minuto. Appena prima che si addensi aggiungete le amarene sgocciolate e lasciate
raffreddare il composto. Una volta freddo,
distribuitelo delicatamente sulla crema
alla vaniglia. La torta deve riposare 24 ore
in frigorifero. Prima di servire togliete il
bordo dello stampo facendo attenzione
a non rompere la torta.
Suggerimento:
• Tagliate la torta delicatamente
e toglietela dal fondo dello
stampo un pezzo
alla volta.
Valori nutrizionali:
Valore energetico Grassi
Carboidrati Proteine
Fenilalanina
Tirosina
Leucina
Per pezzo 329,7 kcal
17,3 g
40,6 g
2,9 g
23,9 mg
18,0 mg
26,1 mg
* calcolato con sostituto latte con 0,3 g
di proteine su 100 ml