A contemporary Italian restaurant, combining the

A contemporary Italian restaurant,
combining the well-known warmth
and friendliness of Italy
with the cosmopolitan flair of Dubai
Experience authentic Italian cuisine
by Chef Alfonso Crescenzo,
using and focusing only on
fresh and seasonal ingredients
Open daily for Lunch from 12:30 - 15:30h
Dinner from 19:00h - 23:00h
Antipasti / Appetizers
Insalata di mare ai profumi primaverili, olive verdi “belle di Cerignola” e caviale
Warm seafood salad, artichoke aioli, spring vegetables, oscietra caviar,
green olives “belle di Cerignola”
105
Gambero rosso di Mazara del Vallo con melanzane
Red prawns, eggplant, parmesan sauce
130
Totani farcito con lenticchie e guanciale di cinta senese, fonduta
di pomodori san marzano P
Soft-cooked squid filled with lentils, cured pork cheek “cinta senese“,
San Marzano tomatoes DOP
95
Carpaccio di manzo, sedano rapa e crema bruciata di foie gras
Splendido’s beef carpaccio, celeriac, foie gras cream
100
Prosciutto di Parma Galloni barrique “edizione limitata” P
Limited edition Parma ham 13/300, aged 24 months in oak barrels
180
Selezione di antipasti italiani fatti in casa N
Selection of homemade Italian starters
150
Caprese N
Tomato, buffalo mozzarella, pistachio pesto, balsamic dressing
85
Insalata mista
Mixed vegetable salad
60
Zuppe / Soups
Minestrone di verdura, con torltello di cipolle rosse di tropea N
Vegetable soup, basil pesto, sweet onion tortello
70
Crema di polletto ruspante, con tartufo nero e crostini A
Cream of corn-fed chicken, black truffle bread roll
75
Crema di mare con granchio, pomodorino di Corbara e peperoncino
Crab soup, hill-grown Corbarini cherry tomato, chili
90
Chef Alfonso “a mano libera”
3 course
5 course
300 Aed
500 Aed
Handcrafted menus featuring Splendido’s signature dishes
(S) Contains Shell fish (N) Contains Nuts , (A) Contains Alcohol, (P) Contains Pork
Prices are inclusive of 10 % Municipality Fees and 10 % Service Charge
Pasta
Risotto con polipo alla brace e zucchine
Carnaroli rice, grilled octopus, courgette
95
Risotto ai porcini
Carnaroli rice, porcini mushroom
85
Risotto Modenese
Aged acquerello rice, braised duck, spinach, aged balsamic
95
Mezzi Pici Sienesi fatti a mano con braciola di maiale e soffrito di pane N
Homemade “Pici Sienesi” pasta, braised pork belly, Tuscan pecorino, bread crumb
105
Tra un raviolo e una lasagna N
Ravioli pasta filled with parmesan, basil, Bolognese sauce
120
Candela farcita con formaggio stracchino, genovese di pollo
Candela pasta filled with “stracchino” soft cheese, chicken and vegetable stew
130
Ravioli d’astice S
Lobster ravioli, bisque sauce
130
Linguine alle vongole lupino e bottarga A
Linguini pasta, small clams “lupino”, grey mullet
Gnocchetti di patata com mazancolle e cozze, freschezza di calamaretti e sedano verde S
Homemade potato gnocchi, tiger prawns, baby squid, green celery, mussel sauce
95
120
Cappellacci con mozzarella con salsa di pomodoro e melenzane V
Cappellacci pasta filled with mozzarella, fried eggplant, tomato sauce
80
Tagliatelle ai funghi fatte in casa, crema di parmigiano delle vacche rosse e morelle
Homemade tagliatelle pasta, red cow parmesan, morel mushroom
85
Spaghetti con pomodorini di collina
Spaghetti pasta, freshly made tomato sauce
70
(S) Contains Shell fish (N) Contains Nuts , (A) Contains Alcohol, (P) Contains Pork
Prices are inclusive of 10 % Municipality Fees and 10 % Service Charge
Pesci / Fish
San Pietro fritto con peperone giallo, carote melenzane e salsa al limone
Fried John dory, yellow pepper crust, smoked eggplant, lemon butter sauce
190
Ricciola di mare alla piastra, pomodoro cuore di bue, alici marinate, lattuga croccante
Seared Amberjack, Sicilian tomato, marinated anchovies, crispy lettuce
195
Dentice rosa cotto in crosta di sale, insalata di asparagi di mare,
salsa di mais e patate al caviale
Salt-crusted pink snapper, salicornia salad, sweet corn cream, new potato, caviar
230
Sogliola portobello, zuppetta di fregola e farro, pesto alla trapanese
Dover sole, fregola, spelt cream, lemon sauce
220
Scamponi alla piastra, verza arrostita, insalata di cavolo e seppia
e salsa mediterranea
Roasted langoustine, cabbage, cuttlefish salad, tomato sauce with lemon and mint
220
Branzino di lenza con finocchio profumato, zucchini gialle e vongole S
Wild sea bass, courgette, cherry tomato, fennel mousse, clams
220
Carni / Meat
Filetto di manzo alla Rossini N
Beef tenderloin, spinach, pine nuts, foie gras
220
Filetto di vitello, orzotto al pomodoro, pesto di fagiolini verdi salsa al barolo
Veal tenderloin, barley risotto, green bean pesto, barolo sauce
250
Agnello arrosto in crosta di provolone, fagioli occhio nero, marmellata di cipolle
Cheese crusted roast lamb loin ,black eye beans, onion marmalade
220
Vitello alla milanese
Fried veal Milanese, tomato, olive oil, crushed potato
210
Anatra arrostita, indivia all’arancia, polenta sofficie
Roasted duck Brest, orange glaze endives, polenta creem
200
Casseruola di maiale croccante, verza, patata e marmellata di peperoni dolci P
Crispy organic pork, green cabbage, potato, red bell pepper marmalade
230
(S) Contains Shell fish (N) Contains Nuts , (A) Contains Alcohol, (P) Contains Pork
Prices are inclusive of 10 % Municipality Fees and 10 % Service Charge
Side dishes
50 AED
Potato and Parmesan
Green beans with pork bacon P
Grilled Tomino cheese
Roasted aubergine
Sautéed spinach N
Rocket salad, cherry tomato
Cheese selection
Robiolla della Langhe, carrot and gold raisin chutney
Soft cow’s, goat and sheep’s milk—Piedmont
25
Puzzone di Moena, caramelized onion, chestnut honey
Semi aged cow’s milk—Trentino—Alto Adige
25
Bagoss, cinnamon and plum marmalade
Semi-hard cow’s milk—Lombardy
25
Piacentino di Enna, yellow turnip vinaigrette
Semi-aged ewe’s milk, Sicily
25
Pecorino di Fossa, raspberry and red pepper chutney
Semi-aged goat’s cheese, Tuscany
25
Dessert selection
Tiramisu con biscotto all’amaretto A
Tiramisu
55
Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia
Chocolate fondant, vanilla ice cream
55
Millefoglie di lamponi
Mille-feuille with raspberry cream
55
Selezione di gelati
Selection of ice cream
55
Fragole e gelato con mousse di yogurt
Fresh strawberry, ice cream, yoghurt mousse
60
Soffiato di nocciole N
Hazelnuts souffle
60
(S) Contains Shell fish (N) Contains Nuts , (A) Contains Alcohol, (P) Contains Pork
Prices are inclusive of 10 % Municipality Fees and 10 % Service Charge