TORTA COCCO E CAROTE TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti

TORTA COCCO E CAROTE
TEMPO DI PREPARAZIONE
10 minuti + 40 di cottura
INGREDIENTI
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1 tazza di carote grattugiate fresche
1 tazza di farina di cocco
1 tazza di latte vegetale ( io di soia)
1/2 tazza di farina di mandorle
1/2 tazza di di sciroppo d' agave
2 cucchiai di marmellata di albicocche bio ( la mia autoprodotta)
1 cucchiaio di semi di lino
3 cucchiai di acqua
un pizzico di bicarbonato
la scorza di mezzo limone
farina di cocco per decorare
PROCEDIMENTO
Trita i semi di lino e uniscili all' acqua per almeno mezz'ora.
Accendi il forno a 180° funzione ventilata.
Trita anche le carote poi unisci il resto degli ingredienti.
Mescola bene e versa in una teglia.
L' impasto ottenuto rarà molto morbido , ma non avrà la consistenza di una torta da forno.
Inforna per 40 minuti.
Lascia raffreddare poi metti in frigorifero per almeno un paio d' ore.
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