Torta al cocco e cacao,Torta morbida cocco e limone,Biscotti al

Torta al cocco e cacao
Una torta al cacao profumata al cocco che piacerà a tutti i vostri
amici.
Negli ultimi due mesi non ho fatto altro che viaggiare. Ma con tutti questi viaggi non ho ancora pensato
alle vacanze estive. Come al solito propongo l’Islanda, ma credo che non riuscirò ad andarci nemmeno
quest’anno. Per me è vera vacanza solo quando si va in un posto dove non si muore di caldo, altrimenti è
una sofferenza!
Voi dove andrete?
Dato che vi è piaciuta molto la torta al cocco e limone, e non c’è niente di più estivo del cocco, torno con
una nuova torta al cacao e cocco di Donna Hay che vi piacerà sicuramente. Una torta semplice da
preparare, profumata e buonissima. Può essere ideale per una merenda, ma anche per un dopo cena un
po’ speciale con l’aggiunta di panna montata.
Ricetta torta cacao e cocco
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250g di burro fuso
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85g di cacao di ottima qualità
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300g di zucchero
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3 uova
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135g di cocco disidratato
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200g di farina
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1 cucchiaino di lievito (o baking powder)
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200ml di latte
In una ciotola aggiungete gli ingredienti nell’ordine in cui compaiono nella ricetta. Mescolate fino a
quando l’impasto diventa omogeneo.
Versate l’impasto in una teglia da 24cm imburrata e infarinata. Infornate a 180° fino a cottura (circa
40 minuti, ma controllate con lo stuzzicadenti).
Lasciatela raffreddare, poi polverizzate di cacao o zucchero a velo e servite. Con un cucchiaio di
panna fresca è la perfezione.
Torta morbida cocco e limone
Sono appena tornata da un bellissimo viaggio a Taormina, ospite di Whirlpool. Ve ne parlerò prestissimo,
ma intanto voglio condividere con voi questa ricetta semplicissima di una torta al cocco davvero buona.
Cosa c’entra con Taormina? Assolutamente niente, ma a me il cocco fa pensare all’estate, al mare, alla
spiaggia e al profumo delle creme solari. La prima cosa che ho fatto appena sono tornata a casa, quindi, è
stata cercare di ricreare la stessa atmosfera in un’afosa Milano. Ovviamente non è proprio la stessa cosa,
ma la torta provatela perché ne vale la pena!
Torta al cocco
(di Donna Hay con qualche modifica)
125g di burro
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (limone non trattato)
180g di zucchero
4 uova
180g di cocco disidratato
140g di farina setacciata
1 cucchiaino di baking powder (o lievito non vanigliato)
Zucchero a velo q.b.
In un robot da cucina lavorate il burro a temperatura ambiente, aggiungete la scorza di limone, lo
zucchero. Poi aggiungete anche le uova, una alla volta, il cocco e la farina mischiata al lievito.
Versate il composto in uno stampo rotondo di 20cm circa foderato di carta forno.
Infornate a 180° fino a doratura. Fate una prova con lo stuzzicadenti, se esce pulito e caldo la torta è
pronta.
Spolverizzate con zucchero a velo.
Biscotti al cocco
Ultimamente ho degli enormi problemi di tempo e quindi l’automatica necessità è quella di cucinare cose
velocissime. Questi biscotti sono una di quelle cose :)
Hanno solo tre ingredienti: farina di cocco, un albume e zucchero.
La ricetta è di Martha Stewart, ma l’ho vista sul blog della mitica Araba Felice e ho seguito le sue
indicazioni.
Ricetta biscotti al cocco
- 75g farina di cocco
- 1 albume
- 80g zucchero semolato
- un pizzico di sale
In una ciotola mettere la farina di cocco, l’albume, lo zucchero e il pizzico di sale. Amalgamare bene
gli ingredienti. Verrà fuori un impasto sbriciolato, è giusto così :)
Ricoprire una placca di carta forno. Prendere l’impasto aiutandosi con due mani e fare delle palline
schiacciate non troppo compatte da posizionare sulla placca.
Cuocere in forno a 160° per 16-20 minuti. Quando la base inizia a dorarsi vuol dire che sono pronti.
Tirateli fuori ma non toccateli assolutamente perché sono ancora fragili. Lasciate raffreddare e
servite a temperatura ambiente.
Cookies Coconut & White Chocolate
Non ho una passione sfrenata nè per il cocco nè per il cioccolato bianco, però quando ho visto una foto di
questi biscotti me ne sono innamorata e ho dovuto provarli per forza. Beh… il risultato davvero supera
ogni aspettativa. Sono assolutamente favolosi, tanto carini quanto deliziosi!
La ricetta viene dal blog di Johanna che essendo anglosassone misura tutto in cup e spoon.
Io mi sono organizzata da tempo con i misurini americani: la cup l’ho trovata da Maison du Mond a ben
1.99 e i measuring spoon invece potete trovarli facilmente su siti tipo Amazon a costi accettabili (a me
sono arrivati in regalo dalla mia amica Elena, quella della torta di grano saraceno).
In ogni caso se volete utilizzare i grammi potete cercare delle semplicissime tabelle di conversione che
trovate googolando per la rete.
Cookies Coconut & White Chocolate © Un biscotto al giorno
Ricetta Cookies Coconut & White Chocolate
1 1/4 cup farina
1/2 tbs lievito
1 pizzico di sale
1/2 cup burro a temperatura ambiente
1/2 cup zucchero di canna
1/2 cup zucchero bianco
1 uovo
1/2 tsb estratto di vaniglia
1 1/3 farina di cocco
1 cup gocce di cioccolato bianco (io non ho trovato le gocce e ho tagliato il cioccolato in pezzetti
piccoli… è uguale!)
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale.
In un’altra ciotola fare una crema con il burro e lo zucchero. Aggiungere poi l’uovo e la vaniglia.
Quando è tutto bene amalgamato aggiungere anche la farina e il cocco. Alla fine inserire anche le
gocce di cioccolato.
Far riposare l’impasto una decina di minuti in frigorifero. Poi fare della palline con le mani e metterle
sulla carta forno.
Infornare a 170° per circa 8-10 minuti. Appena iniziano a dorare ai lati tirateli fuori subito.
(E Joanna ha risposto così http://www.bakedbyjoanna.com/2011/09/choconuts-visit-italy.html
So sweet!!!)