Cagliari Pad
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Cagliaripad Largo Carlo Felice, 18 - 09124 Cagliari P.IVA 03382400921 www.cagliaripad.it Jambalaya 31 Dicembre 2013 ore 15:44 Autore: redazione cagliaripad, [email protected] Categoria: Rubriche / A tavola URL della pagina: http://www.cagliaripad.it/news.php?page_id=6555&l=2 Data scaricamento: 30 Settembre 2016 ore 02:08 "A tavola" è la rubrica culinaria di Cagliaripad. Ogni martedì, giovedì e sabato vi proporremo un piatto per comporre il pranzo della domenica. Inviateci le foto dei vostri piatti, idee e suggerimenti su [email protected] INGREDIENTI: 12 gamberi medi spellati, puliti e tagliati a pezzi 120 g di pollo a dadini 1 cucchiaio di preparato creolo (per 2/3 di tazza: 2 1/2 cucchiai di paprika, 2 cucchiai di sale, 2 cucchiai di aglio in polvere, 1 cucchiaio di pepe nero, 1 cucchiaio di cipolla in polvere, 1 cucchiaio di pepe di Cayenna, 1 cucchiaio di origano essiccato, 1 cucchiaio di timo essiccato) 2 cucchiai di olio d'oliva 1/4 di tazza di cipolla sminuzzata 1/4 di tazza di peperoncini-ciliegia verdi sminuzzati 1/4 di tazza di sedano sminuzzato 2 cucchiai di aglio sminuzzato 1/2 tazza di pomodoro sminuzzato 3 foglie di alloro 1 cucchiaino di salsa Worcestershire 1 cucchiaino di Tabasco 3/4 di tazza di riso 3 tazze di brodo di pollo 150 g di salsiccia di Andouille (salsiccia affumicata di interiora) a fette Sale e pepe Pagina 1 di 2 Cagliaripad Largo Carlo Felice, 18 - 09124 Cagliari P.IVA 03382400921 www.cagliaripad.it PREPARAZIONE: Unite in un insalatiere i gamberi, il pollo e il preparato creolo e fate marinare. In una padella larga fate scaldare l'olio e fate soffriggere per tre minuti cipolla, peperoncini e sedano. Aggiungete aglio, pomodoro, sedano, salsa Worcestershire e Tabasco. Aggiungete il riso e lentamente il brodo. Riducete il fuoco a medio e fate assorbire progressivamente il liquido dal riso finché non si amorbidisce, mescolando. Quando il riso è pronto, aggiungete il preparato di gamberi e pollo e la salsiccia. Cuocete ancora fino alla cottura del pollo. Aggiungete a piacere sale, pepe e preparato creolo. Pagina 2 di 2