Coscia d`anatra cotta sottovuoto
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Coscia d`anatra cotta sottovuoto
Coscia d’anatra cotta sottovuoto Ricetta per 1 coscia nel sacchetto Ingredienti • 1 coscia d’anatra • 100 g di grasso d’anatra • 50 g circa di sale • 1 spicchio d’aglio • 1 rametto di timo • 1 foglia di alloro Preparazione Eliminare tutte le piume residue, sfregare la coscia con il sale e lasciare agire il sale per circa 15 minuti. Lavare poi bene le cosce, asciugarle e metterle in un sacchetto sottovuoto. Insaporire il grasso dell’anatra con aglio, timo e la foglia di alloro. Saldare il sacchetto e selezionare i valori indicati per tempo e temperatura nel processo di cottura Sottovuoto. N.B. Per una cottura sottovuoto uniforme del prodotto utilizzare la griglia di sfondo. Durante la cottura, tenere il coperchio chiuso. Sapevate che... • Controllo automatico di temperatura e tempo di cottura • Minima perdita di peso dovuta alle basse temperature (in media circa il 17% in meno rispetto ad apparecchi di cottura tradizionali) • Regolazione precisa al grado della temperatura dell’acqua grazie all’intelligenza culinaria integrata VarioCooking Control®. • è possibile cuocere sottovuoto di notte Carne, sottovuoto piccolo 83℃. basso alto 05:00:00 h:m corto Accessori Griglia di sfondo 112-112T molto grande Griglia di sfondo 211-311 1/1 lungo