marinierte entenleber - haselnuss - joghurt fegato grasso d`anatra

menu
marinierte entenleber - haselnuss - joghurt
fegato grasso d'anatra marinato - nocciola - yogurt
foie gras de canard mariné - noisette - yaourt
marinated duck liver - hazelnut - yoghurt
kaisergranat - kürbis - mumbai curry*
scampo - zucca - curry di mumbai
langoustine - potiron - curry de mumbai
norway lobster - pumpkin - mumbai curry
*prunier st. james kaviar + 30.- CHF p.P
bretonischer heilbutt - meerrettich - gartenkresse
halibut di bretone - rafano - crescione da giardino
flétan brétonique - raifort - cresson du jardin
breton halibut - horseradish - garden cress
bergeller kastanienmastschwein - wirsing - apfel
maialino di castagne bregaglia - cavolo verza - mela
cochon de marrons bergeller - chou frisé - pomme
chestnut feeded bergeller pork - savoy cabbage - apple
valrhona schokolade - orange - sauerampfer
cioccolato valrhona - arancia - acetosa
chocolat valrhona - orange - oseille
valrhona chocolate - orange - sorrel
3 gang menu / 142
4 gang menu / 158
5 gang menu / 172
Alle Preise in CHF und inklusive MwSt.
Tutti i prezzi sono in franchi svizzeri e inclusi d’iva