menu fegato grasso d`anatra marinato - mela verde
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menu fegato grasso d`anatra marinato - mela verde
menu fegato grasso d’anatra marinato - mela verde - cereali marinierte entenleber - grüner apfel - cerealien foie gras de canard mariné - pomme verte - céréales marinated duck liver - green apple - cereals astice bretone - pisello - riso croccante bretonischer hummer - erbse - knusperreis homard brétonique - petit poi - riz croquant breton lobster - pea - crispy rice *prunier st. james kaviar + 30.- CHF pro Person halibut dell’atlantico - tartufo di périgord - porro atlantik heilbutt - perigord trüffel - lauch flétan d’atlantique - truffe de périgord - poireau atlantic halibut - perigord truffle - leek maialino di castagne bregagliotto - spugnola - mais dolce bergeller kastanienschwein - morchel - mais porcelet de marrons du bergell - morille - maïs douce chestnut pork from bergell - morel - sweet corn cioccolato al caffè - mora - meringa kaffeeschokolade - brombeere - baiser chocolat au café - mûre - meringue coffee chocolate - blackberry - meringue 3 gang menu / 138 4 gang menu / 152 5 gang menu / 164 korrespondierende weine / 74 vini abbinati / 74 Tutti i prezzi sono in franchi svizzeri e inclusi d’iva Alle Preise in CHF und inklusive MwSt.