salva in pdf - Chef Stefano Barbato

Anelli di Calamari fritti, fritto misto perfetto
Presentazione
Ciao a tutti e ben ritrovati nella mia cucina italiana, oggi
vi mostrerò qualche trucchetto per ottenere un fritto
perfetto di calamari! Per ottenere una frittura di pesce
croccante, dorata e asciutta seguite attentamente la mia
videoricetta!
Videoricetta
https://youtu.be/bpKx68YmB_g
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Difficoltà
Media
Tempo di Preparazione
10 minuti
Tempo di Cottura
5 minuti
Dosi per
8 persone
Costo
medio
Ingredienti
• 1 kg di anelli di calamari o totani
• Farina
• Sale
• Olio per friggere (Olio di semi di Soia o di
Girasole)
Preparazione
Dopo aver preparato e ben lavato gli anelli di calamaro, li
scoliamo e li infariniamo bene in una teglia.
In una friggitrice facciamo cuocere, un po’ per volta,
i
calamari per circa 4/5 minuti.
In una teglia da forno mettiamo della carta assorbente e
versiamo i calamari man mano che saranno cotti. Accendiamo
il forno a 60° e teniamo il pesce al caldo finché non
l’avremo cucinato tutto. Non aggiungere il sale prima di
servirli altrimenti si afflosciano.
Quando avremo finito di cucinare tutti i calamari, li
mettiamo su un vassoio, saliamo e guarniamo con delle fette
di limone.