La carta - Casa Tuscia

 La carta
Contiene arachidi e prodotti a base arachidi Contiene crostacei e prodotti a base di crostacei Contiene molluschi e crostacei prodotti a base di molluschi e crostacei Contiene sedano e prodotti a base di sedano Contiene uova e prodotti a base di uova Contiene glutine Contiene latte e prodotti a base di latte Contiene frutta a guscio Contiene pesce e prodotti a base di pesce Chiediamo cortesemente di informare il personale di sala per eventuali allergie e intolleranze. Le nostre pietanze sono preparate scegliendo il più possibile prodotti del territorio e di produzione biologica ed in particolare delle aziende del Bio-­‐distretto della via Amerina e delle Forre. Gli alimenti sono preparati secondo le direttive HACCP e conservati con la catena del freddo. ALCUNI DEGLI ALIMENTI UTILIZZATI PER LE PREPARAZIONI POSSONO ESSERE ACQUISTATI I prezzi della carta comprendono pane e coperto Wifi password: NepiCastelloDeiBorgia2015 Gli antipasti
Tavolozza di salumi e formaggi di Nepi e del territorio con mostarde e confetture 15,00 Vellutata di patate, sedano e salsiccia 9,00 Sformato di carciofi 9,00 Bocconcini di arista con salsa di nocciole 10,00 Salmone panato con arancia 12,00 I primi
Pappardelle al ragù d’agnello Risotto con crema di carciofi e limone Ravioli di carne con salsa di cipolle nepesine Gnudi di ricotta su salsa di broccoletti Zuppa di cavolfiore bianco e seppie I secondi
Pollo al forno con salsa di carote e insalati di finocchi, noci e ravanelli Agnello al forno con purè di patate e cavolo nero Tagliata di manzetta all’olio di Blera e sale grosso Carciofo ripieno di pecorino e salsa di zucchine I contorni
Misticanza degli orti di Nepi Patate alla finocchiella Verdure di stagione all’agro o saltate 11,00 12,00 10,00 10,00 12,00 10,00 15,00 Pesce scottati con cime di rapa saltate 18,00 12,00 15,00 4,00 4,00 4,00 Menu degustazione Pesce
Salmone panato con arancia Vellutata di cavolfiore bianco e seppie pesce scottato con cime di rapa saltate Dolce a scelta 50 euro (55 con la Geometria di cioccolato) comprensivi di acqua minerale, caffè e 3 calici di vino abbinati Menu degustazione Carciofo
Sformato di carciofi Risotto con crema di carciofi e limone Carciofo ripieno con pecorino salsa di zucchine Dolce a scelta 45 euro (50 con la Geometria di cioccolato) comprensivi di acqua minerale, caffè e 3 calici di vino abbinati I Dolci
Mousse di zabaione al caffè Cheesecake di caprino su terreno al cioccolato e salsa di arancia e zenzero Torta di cioccolato e arancia 6,00 6,00 6,00 Tortino di panettone Geometria del cioccolato 6,00 9,00 (piramide di soufflé; crema ganache al fondente; cono con mousse di cioccolato bianco; torta di cioccolato e arance) Sorbetto al limone Frutta di stagione 4,00 4,00