Carpaccio di Gambero rosa Insalata di Polpo e Pecorino

Carpaccio di Gambero rosa
Coda
Fiore di Zucca ripieno con
Zucchine e Menta
Carpaccio di gambero rosa con
germogli e vegetali
Polpetta di coda di vitello con crema
di sedano e aria di cacao
€ 14,00
€ 10,00
Insalata di Polpo e Pecorino
Tartare di Fassona
€ 12,00
Polpo con patate, olive, insalata di
sedano e scaglie di pecorino
Tartare di manzo con rafano, senape,
germogli assortiti e pesca
Panzanella al Pomodoro
€ 14,00
€ 14,00
Fiori di zucca ripieni con ricotta di
pecora e parmigiano su crema di
zucchine alla menta e polvere di
capocollo
Pane, burrata, pomodoro datterino,
sedano, olive, cipolla rossa, olio,
basilico, porro.
€ 8,00
Cheesecake a modo nostro
Bicchiere di macedonia con crema di
formaggio sifonata e crumble di
biscotto
€ 6,00
Tartellette alla frutta e gelato
Ricotta e Cannella
Tartelletta di crema allo zenzero e
mascarpone con frutta di stagione e
Gelato alla cannella
€ 8,00
Insalata di frutta esotica
Spaghettoni allo Scoglio
Bianco
Spaghettoni Gerardo di Nola con
polpo, mazzancolle, cozze, vongole,
olive di Gaeta e polvere di capperi
€ 14,00
Linguine al Timo, Cozze e
Pecorino
Linguine cozze, pecorino e pachino
infornati
€ 14,00
Gnocchi all’Amatriciana
Gnocchi di patate con pomodoro,
guanciale e pecorino
Fusillone alla Puttanesca
€ 12,00
Fusillone di Gragnano con pomodoro
olive, acciughe e prezzemolo su crema
di fagioli corallo
Rigatoni alla Carbonara
€ 10,00
Rigatoni Gerardo di Nola, con uovo,
guanciale, pepe e pecorino
Spaghettoni Cacio, Pepe,
Limone e Menta
€ 12,00
Ravioli al Pomodoro
Ravioli ripieni con ricotta e basilico,
con salsa di pomodoro fresco
€ 12,00
Spaghettone Gerardo di Nola con
limone, pepe pecorino e menta
€ 12,00
Insalata di frutta esotica con gelatina
di passion fruit
€ 8,00
Torta caprese e zabaione
all’anice
Trancio di torta caprese su zabaione
all’anice stellato
€ 8,00
Gelato al Pistacchio di
Bronte dop
€ 6,00
La Zuppa Espressa
Faraona con i Friggitelli
Parmigiana espressa
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Pescato del giorno spinato servito
con brodetto di pesce e cialde di
pane croccante
Faraona disossata ripiena con
guanciale e friggitelli.
Melanzana, burrata, pomodoro,
basilico, parmigiano, olio.
pane
€ 15,00
€ 12,00
Pescato del giorno
Millefoglie di Manzo in crosta
di Spezie
Verdure dell’orto
Trancio di pesce, pomodoro camone,
melanzane, liquirizia, olio, sale, pepe
Tagliata di manzo con pane alle
spezie e chips di patate
€ 24,00
€ 18,00
€ 25,00
Trancio di baccalà con Patate
e Peperoni
Cuore di Baccalà con patate, peperoni,
olio, prezzemolo
€ 12,00
Guancia di Vitello Brasata
Selezione di
formaggi del Lazio
Guancia di vitello brasata al prosecco
su crema di patate alla vaniglia
€ 18,00
€ 10,00
€ 22,00
Selezione di
salumi del Lazio
OSTRICA secondo disponibilità
€ 10,00
€ 3,50
Millefoglie di verdure croccanti e
burrata
€3
Se avete qualche allergia o
intolleranza, segnalatecelo.
Sarà nostra cura modificare
i nostri piatti, proponendovi
soluzioni alternative.
Salotto Culinario preferisce
utilizzare verdure e prodotti
biologici, non utilizza
pesce di allevamento.
Il pesce proviene da Anzio
e Nettuno e può essere sottoposto
ad abbattimento di temperatura.
Tutto il pane e la pasta fresca
sono fatti in casa.
I salumi e formaggi sono selezionati
su territorio regionale