THE PERFECT CARBONARA THE PERFECT CARBONARA
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www.masterofpasta.it THE PERFECT CARBONARA di Arianna FORMATO PASTA: Spaghetti TEMPO DI COTTURA: 10 minuti INGREDIENTI: Uova, guanciale, pecorino romano. PREPARAZIONE: Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per 10 minuti. Affettare il guanciale e dorarlo in una padella senza l’aggiunta di olio. Sbattere tre tuorli e un albume in una boule, grattuggiare il pecorino e insaporire con del pepe. Scolare gli spaghetti e saltarli con il guanciale, quindi versarli nella boule con uova, pecorino e pepe e mischiare il tutto. IMPIATTAMENTO: Disporre gli spaghetti in un piatto e decorarli con i cubetti di guanciale croccante. Concludere con un’abbondante spolverata di pecorino.
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