Gratin di patate con semi di zucca - Gratin di patate con - V

R15
Gratin di patate con semi di zucca - Gratin
di patate con semi di zucca
Preparazione
Tempo di
cottura
Redatto da
Apparecchio
30 Minuti
55 Minuti
V-ZUG SA
Combair XSL dal 2012
1 kg di patate a pasta farinosa
1 porro
Eliminare le punte verdi e le foglie più esterne del porro e tagliarlo a fette dello spessore di 1
cm. Pelare le patate e tagliarle a fettine.
Glassa
1 uovo
180 g di panna acida
3 dl di latte
100 g di formaggio grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata
2 CM di semi di zucca
Preparare la glassa amalgamando l'uovo, la panna acida e il latte, incorporare il formaggio e
condire.
Versare le patate, il porro e la glassa nello stampo in porcellana unto e rimescolare il tutto.
Cospargere con i semi di zucca.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia e trasferire sull'appoggio 2 della camera di
cottura fredda. Avviare la ricetta. Calore sopra e sotto umido 220 °C, 40 minuti, quindi 200
°C, 15 minuti
Consigli
Si può anche dimezzare la dose di patate e sostituirla con altrettanta zucca.
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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Accessori
Stampo in porcellana, ½ GN
Griglia
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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