Gratin di verdure - Gratin di verdure - V

R23
Gratin di verdure - Gratin di verdure
Preparazione
Tempo di
cottura
Redatto da
Apparecchio
30 Minuti
30 Minuti
V-ZUG SA
Combi-Steam XSL dal 2012
300 g di carote
1 sedano rapa piccolo
1 grosso porro
2 zucchine
Pelare le carote e il sedano rapa e tagliarli a listarelle lunghe 4 cm e alte 5 mm. Eliminare
le foglie più esterne del porro, dividerlo in due nel senso della lunghezza e tagliarlo a
striscioline. Privare le zucchine del fiore e del gambo e tagliarle a listarelle lunghe 4 cm e
alte 8 mm.
Glassa
2 uova
1 dl di brodo di verdura
2 dl di panna semigrassa
Pepe
Sale
Noce moscata
Preparare la glassa amalgando le uova, il brodo di verdura e la panna semigrassa.
Insaporire con sale, pepe e noce moscata.
Disporre le verdure nello stampo in porcellana unto, versarvi sopra la glassa e cospargere
con il formaggio.
Trasferire lo stampo in porcellana sull'appoggio 2 della camera di cottura fredda. Avviare la
ricetta. Aria calda + vapore 180 °C, 30 minuti.
100 g di formaggio grattugiato
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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Accessori
Stampo in porcellana, ½ GN
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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