"Thanksgiving Day": ecco i ristoranti in città con menu a base di zucca

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"Thanksgiving Day": ecco i
ristoranti in città con menu a
base di zucca
Da "L'Uliveto" all' "Hard Rock Cafè", quest'anno la festa americana è il
26 novembre
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di VALENTINA LUPIA
a Roma
24 novembre 2015
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Roma
In una Roma sempre più cosmopolita si
festeggia anche il Thanksgiving Day, in
italiano "Giorno del Ringraziamento".
Quest'anno la festa americana, che si
celebra il quarto giovedì di novembre - come
decise Abraham Lincoln nel 1863 su
consiglio della scrittrice Sarah Josepha Hale
- cadrà il 26: per ricordare le avventure
dell'esploratore inglese Martin Frobisher che,
nel 1578, dopo essere giunto nel nuovo
continente organizzò un cenone per
ringraziare Dio della lunga traversata e per
rispolverare le pagine di storia che
raccontano di una grande festa nel 1621
dopo il primo giorno di raccolto fortunato dopo un periodo fertile, sono diversi i ristoranti in
città che propongono un menu a base di tacchino e zucca.
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I cuccioli del maggio
L'Uliveto, uno dei ristoranti dell'hotel Rome Cavalieri (via Carlo Alberto Cadlolo 101, 0635092145), propone un elegante menu con buffet di antipasti gourmet come i gamberi in
salsa al Brandy, il salmone affumicato al rafano, il petto d'anatra alla griglia con salsa
piccante alla frutta, il paté di fagiano con mirtino, formaggi e insalate, pannocchie arrosto e
patate al cartoccio, vongole veraci e gnocchi alla zucca con noci e mandorle. Si prosegue
col tipico tacchino ripieno, accompagnato da salsa di rigaglie e mirtilli rossi, cavoletti di
Bruxelles con castagne e purea di patate dolci. Gli amanti del pesce possono invece
optare per salmone in salsa di aneto con fagioli e patate prezzemolate.
di Daniela Stanco e Riccardo Faranda
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Tanti i dolci tra cui scegliere per chiudere in bellezza la cena: torta, gelato e budino
diventano alla zucca, ma non mancano zuppa di frutti di bosco con salsa alla vaniglia,
brownies al cioccolato, variazione di cheesecake e castagne al miele con nocciole (105
euro, 45 euro i bambini). Sulla stessa onda la cena del centralissimo Le Jardin de Russie
(via del Babuino 9, 06-328881 e 06-3288870), che propone insalata autunnale, tacchino
arrosto con ripieno di castagne accompagnato da purea di patate dolci e salsa di mirtillo.
Si conclude con crostata di zucca con gelato al torrone e una selezione di piccola ed
elegante pasticceria (70 euro, bevande escluse). Ha pensato a una carta a tema anche il
Café Romano dell'Hotel d'Inghilterra (via Borgnognona 4/M, 06-69981500): alla crema di
zucca con crostini e mandorle e al tacchino farcito ai marroni in salsa di mirtillo rosso,
seguono patate e cavoletti, ma anche indivia caramellata e castagne glassate. Poi si
sceglie tra torta calda ai mirtilli, alle mele con salsa alla vaniglia o alla zucca (piatti a
partire da 12 euro).
Romantico e country, come d'altronde è il suo stile, il menu del Vivi Bistrot (piazza Navona
2, 06-6833779 e via Vitellia 102, 06-5827540) propone piatti con un tocco italiano e bio:
dopo la crema di zucca biologica con caprino e crostini fatti in casa si assapora il tenero
tacchino farcito di castagne e salsicce accompagnato da salsa gravy. Bio anche la purea
di patate e i fagiolini saltati con aglio, zenzero e semi di sesamo, che insieme all'insalata
tiepida con radicchio, pancetta e aceto balsamico completano il trittico dei contorni. Dopo
http://roma.repubblica.it/cronaca/2015/11/24/news/_thanksgiving_day_ecco_i_ristora... 25/11/2015
"Thanksgiving Day": ecco i ristoranti in città con menu a base di zucca - Repubblica.it Pagina 2 di 2
brownies al cioccolato con panna e pumpkin pie con chutney di mirtilli è l'ora di fare una
passeggiata per la splendida piazza Navona o tra la natura di Villa Pamphilij (40 euro
bevande escluse, 20 euro i bambini).
Situazione più rilassata nei due ristoranti targati Bakery House (corso Trieste 157 B/C, 0694377841 e via Riano 11, 06-88805226), che per l'occasione propongono vellutata di
zucca aromatizzata alle erbe e cannella con bagel sticks o quiche di patata dolce
all'americana, con tante cipolle caramellate come tradizione comanda. Il tacchino in
questo caso è ripieno di pistacchi e prugne, ma non manca la classica salsa ai mirtilli. Alla
purea di patate si aggiungono carote glassate e sformato di fagiolini, funghi e parmigiano
al profumo di erbe aromatiche. Si conclude con la torta del Ringraziamento: una pasta
briseè con zucca al profumo di spezie. In alternativa si può sempre optare per uno dei
cupcake del laboratorio, come quello alla zucca con frosting alla crema di formaggio (30
euro).
Cena in stile americano con la musica del jazzista Andrea Pagani al Mama's (via Bellagio
2, 06-33614537), che propone la tipica "yankee corn chowder", ossia la vellutata di mais
con coulis di peperoni e crostini e il tacchino arrosto salsa ai mirtilli americani, per poi
proseguire con la coscia di prosciutto arrosto, cavoli di Bruxelles e golose patate dolci
caramellate con noci pecan. Si chiude con la tradizionale torta di zucca con crème fraiche
(35 euro bevande escluse). Accompagnamento musicale d'eccezione anche all'Hard Rock
Cafè (via Veneto 62 A/B, 06-4203051) con i coristi di 7 Hills Gospel Choir. Sui tavoli
arrivano zuppa di mais o tortino salato con verdure di stagione e crema di formaggio, il
tacchino ripieno con salsa ai mirtilli accompagnato da purea di patate e verdure di
stagione: tutto da gustare con la salsa gravy. Si chiude in dolcezza con torta di mele o di
zucca servita con gelato (35 euro con una bevanda inclusa).
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