1.Maggese 2.Frumento

STORIA
DELL’AGRICOLTURA
Prof. Paolo Biondi
Dipartimento DAFNE
AGRICOLTURA: Pre- e Post-
Dai cacciatori/raccoglitori
all’agricoltura
Nella mezzaluna fertile si iniziano a coltivare
alcune piante (farro ed orzo) di cereali locali
circa 10.000 anni fa: raccolta e coltivazione
sembrano coesistere per molto tempo
 La domesticazione delle piante avviene
insieme con quella degli animali (pecore e
capre e poi bovini e suini)
 L’EVIDENZA SUGGERISCE CHE
L’AGRICOLTURA E’ UN LUNGO E LENTO
PROCESSO DI SVILUPPO

Coltivazione delle piante…
I cacciatori/raccoglitori si convertano
all’agricoltura sotto l’azione di una forte
pressione della popolazione?
 Una teoria afferma che la coltivazione delle
piante incomincia nei tropici per lo più in aree
di pianura
 I primi pescatori probabilmente praticano la
prima agricoltura

1. Usando piante per stordire i pesci
2. La pesca permette una vita stanziale
3. La vita stanziale favorisce l’agricoltura
MA L’AGRICOLTURA E’
DONNA…
…COME IL
LINGUAGGIO
DOMESTICAZIONE
 Piante
ed animali sotto stretto
controllo umano
 Processo di selezione con
adattamento più o meno
deliberato di una popolazione a
un ambiente antropico
 La selezione artificiale modifica
genotipo e fenotipo
DOMESTICAZIONE
Per i cereali:
 I semi non si disperdono a maturazione:
caratteristica fondamentale per la raccolta e non
sono più in grado di riprodursi spontaneamente
 Le prime piante domesticate sono autoimpollinanti: è garantito il mantenimento delle
caratteristiche volute
 Ritardo definito tra maturazione e germinazione
(strategie riproduttive particolari per i selvatici)
 Capacità germinativa conservata per qualche
anno
 Maggiore produttività (in qualità e quantità)
 Maggiore variabilità
DOMESTICAZIONE ANIMALI
-chi ha domesticato chi?
 Gregari,
abituati a gruppi
sociali gerarchici
 In grado di riprodursi
spontaneamente
 Indole docile, corta distanza di
fuga
 Utilità
 Facilità di allevamento
 Rusticità
Banano
Basenji
Mangalitza
AVVICENDAMENTI COLTURALI
La terra si riposa coltivando
cose diverse, Virgilio
Già 2000 anni fa si era capito
che la terra si esaurisce
coltivandola sempre con lo
stesso tipo di coltura ripetuta
SOLUZIONE: il maggese
AGRICOLTURA CLASSICA
MAGGESE E ANIMALI DA LAVORO
S. Zeno, Verona XII
sec.
Ghiberti (1378-1455):
porta del Paradiso
ROTAZIONI: storia
Biennale: età classica
(Virgilio, Columella…)
1.Maggese 2.Frumento
Triennale: medioevale
1.Maggese 2.Frumento
3.Orzo o avena
Quadriennale: XVI secolo (Camillo
Tarello, Ricordi dell’agricoltura 1559)
1.Maggese 2.Frumento 3-4.Loietto
PRIMA RIVOLUZIONE AGRICOLA
XVIII secolo
 Eliminazione
del maggese
con rotazioni continue
mediante la presenza di una
foraggera leguminosa per
fertilizzare il terreno
 Miglioramento della
tecnologia: aratri in ferro,
cavallo come animale da tiro
Esperimenti agronomici
a lungo termine
Rothamsted (UK) dal 1843
 Altri 10 nel mondo da più di 50 anni

Ghurkha wheat
Longerenong (AUS) dal 1916
 WWW – frumento/frumento
 WF – frumento/maggese
 WOgF – frumento/avena

pascolo/maggese
 WBPe – frumento/orzo/pisello
Concimazioni
N = 0 kg/ha
P = 10 kg/ha su cereali
P = 5 kg/ha sulle altre colture
Rothamsted (UK) dal 1843
Winter wheat
SECONDA RIVOLUZIONE
AGRICOLA XIX SECOLO
CHIMICA
MACCHINE
SEMENTI ELETTE
SEMINA
ARATURA
CEREALI: CICLO
AGRICOLO
RACCOLTA
A. Tominetti: Aratura a Miazzina,
1899 ca.
Problema del tiro:
trattori, attacchi e aratri razionali
Fordson
1917
20 HP
Ford 9N 1939
28 HP
H. Ferguson,
1884-1960
H. Ford
1863-1947
Alexandre Hogue, 1938
Erosione sulle superfici arate
Raccolta: problema del lavoro
Brueghel il vecchio
(1525-30,1569)
Mietitura manuale
Mietitrebbiatrici
trainate
disponibili negli
Stati Uniti sin
dagli anni ’80
del XIX secolo.
IL CASO ITALIANO
Il trebbiatoio da riso ColliCavour del 1845 circa
Versoio elicoidale
Lambruschini-Ridolfi
Prima metà dell’800
Meccanizzazione americana
Crisi agricola in Europa
 Alla fine dell’ottocento l’introduzione del
frumento americano a basso costo
determina una crisi agricola in tutta Europa.
 In Italia la crisi diventa
sociale e civile:
i fenomeni dell’emigrazione e
gli stati d’assedio ne sono una
diretta conseguenza
(Bava Beccaris a Milano,
maggio 1898, 400-800 morti).
Politica agricola del fascismo
La politica agricola del
fascismo scoraggia
l’introduzione delle macchine
agricole: i trattori di costruzione
estera sono colpiti da pesanti
dazi, ma ancora di più le
mietitrebbiatrici.
 La pace sociale impone di non espellere
dal mercato del lavoro i braccianti agricoli
e le mietitrebbiatrici riducono in modo
drastico la richiesta di lavoro.
La battaglia del grano
Nazareno STRAMPELLI
(1866-1942)
L’Ardito fu ottenuto nel 1913
incrociando il grano "Rieti"
(resistente alla ruggine)
coll'olandese "Wilhelmina Tarwe" (ad
alta resa) e quindi col grano rosso
giapponese (Akakomugi),
resistente all'allettamento e a
maturazione precoce.
Repubblica 1946
Meccanizzazione
Solo dopo la II guerra mondiale si avvia
un processo di meccanizzazione
agricola:
• con leggi di incentivazione
sull’acquisto delle macchine agricole;
• con decollo dell’industrializzazione che
assorbe la manodopera agricola
soprattutto nelle grandi fabbriche del
Nord.
L’Italia da paese eminentemente agricolo
diventa un paese industriale.
AGRICOLTURA DI PRECISIONE
AGRICOLTURA
MULTIFUNZIONALE
 trasformazione
e vendita diretta dei
prodotti aziendali
 salvaguardia del territorio rurale
 agriturismo e turismo rurale
 recupero e messa a coltura di
antiche varietà vegetali e razze
animali
 didattica rurale





Guyot L., Gibassier P.: Les Noms des Plantes.
Que sais-je?, Presses Univ. de France, 1967
Simmonds N.W.: Evolution of Crop Plants,
Longman, 1986
Zohary D., Hopf M.: Domestication of Plants in
the Old World, Clarendon Press 1993
Biondi P.: Meccanica agraria, UTET 1999
Clutton-Brock J.: Storia naturale della
domesticazione dei mammiferi, Bollati
Boringhieri 2001
GRAZIE