Baccalà mantecato - Accademia d`impresa

 BACCALÀ MANTECATO
BACCALÀ MANTECATO Ingred ien
: 800 gr baccalà bagnato 1/2 cipolla bianca Preparazione: Rosolare dolcemente la cipolla con l'acciuga. Me ere il baccalà a pezzi e cuocere per 5 minu . 1 lt di la e intero Cuocere le patate tagliate a pezzi nel la e. 2 file di acciuga so 'olio 500 gr di patate Quando sono ancora al dente aggiungere il baccala e finire la co ura. Tren ngrana Me ere il tu o in una bastardella e frustare. Olio evo Aggiungere una manciata di Tren ngrana e olio evo. Servire con cros ni o polenta abbrustolita.