menù di natale

Il menù
del Natale
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Antipasti di mare
La Beccheria di Parma
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Insalata russa
Patè di tonno
Insalata capricciosa
Patè di salmone
Culatello dop 24 mesi
(Antica Corte Pallavicina)
Polpo con patate alla ligure
Carpaccio di salmone marinato
328 8097705
Antipasti di terra
Cocktail di gamberi
Insalata di mare
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Sformatino di parmigiano e funghi
Salame gentile
(Antica Corte Pallavicina)
Gamberi in olio e limone
Primi di mare
Primi di terra
Gnocchetti gialli e neri
con ragù di crostacei
lasagne verdi
con ragù di bue bianco
Paella di mare
Bucaneve
con erbetta e ricotta
Lasagne di zucca e strolghino
prenotazioni entro il 22 dicembre
Secondi di mare
Stecco di mare gratinato
Calamari ripieni
Pescatrice gratinata
Medaglioni di salmone
al pepe verde
Secondi di terra
Petto d anatra
glassato all arancia
Punta di vitello ripiena
Guanciali di maiale
brasati al lambrusco
Filetto di branzino
con zucchine e pomodorini gialli
Baccalà dorato
Dolci
Tagliere dei formaggi
Torta duchessa 4, 6 pz
Asiago nero
Zuppa inglese 2, 4 pz
Brie de meaux
Tronchetto di Natale
Gorgonzola con mascarpone e noci
Bagoss d’alpeggio
Pannerone
Bitto storico
Le specialita
del Natale
Bettelmat d’alpeggio
Toma del maccagno
Salsa verde
Gorgonzola con Champagne
Salsa rossa
Formaggio affinato
al malto d’orzo e whisky
Salsa di cipolle Tropea
con aceto balsamico
Caviale Black Adams
Ventresca di tonno rosso
Porcini testa nera interi
Mostarda di Voghera
Mostarda mantovana
di mele campanine