Lasagne alla bolognese Kopie - circolo-italiano

BRUSCHETTA AL POMODORO
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
Otto fette di pane casereccio
Pomodori perini maturi
Aglio, olio d’oliva, basilico e sale
Procedimento
Scegliete un filoncino di pane schiacciato di
media la larghezza, tagliate otto fette di
medio spessore, suffragatele leggermente con
uno spicchio d'aglio sbucciato E metteteli in forno preriscaldato a 180° giusto il tempo
perché diventino dorate.
Ritiratele, distribuite sulla superficie i pomodori spellati, privati di semi e tagliati a cubetti.
Insaporite appena con un pizzico di sale. Completate con un filo d'olio e alcune foglioline di
basilico. Passate su un piatto è servita calda.
Vino consigliato:
Vermentino di Sardegna
Annotazioni:
La bruschetta è una tipica preparazione laziale. Testimonianza di un'antica cucina povera
che ha trovato poi estimatori anche su tavole tutt'altro che modeste. Oggi ha innumerevoli
arricchimenti rispetto all'origine con solo pane casareccio abbrustolito, aglio, olio e sale.
L'unica accortezza da seguire è quella di levare dal fuoco basso le fette di pane al momento
giusto, quando sono ben dorate e „bruscate“ senza essere bruciate.
Buon appetito da Dario