Azione - Settimanale di Migros Ticino Ricetta

Ricetta - Coniglio al forno
Ballando coi gusti
/ 13.02.2017
di Allan Bay
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio pulito da circa 800 g · 4 spicchi di aglio · 1 rametto di mirto ·
1 bottiglia di vino rosso · 4 pomodori secchi · alloro · olio di oliva · sale e pepe.
Fate sobbollire il vino per 3’ in modo che la parte alcolica, che in cottura è amara, evapori. Lavate e
tagliate a pezzi il coniglio.
Scaldate l’olio in una teglia da forno. Rosolate la carne nell’olio insieme con gli spicchi di aglio
mondati e leggermente schiacciati e 2 foglie di alloro. Bagnate con il vino, unite i pomodori secchi,
cuocete in forno a 180° per circa 1 ora, bagnando con poca acqua bollente se necessario. Sfornate,
eliminate l’aglio, regolate di sale e di pepe e servite.