Uovo in camicia con grana e aceto

Uovo in camicia con grana e aceto
Ingredienti:
2 uova bio
40 g di pane a cubetti
30 g di scaglie di grana padano
glassa di aceto balsamico
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
Procedimento
Per preparare questa semplice ma gustosa ricetta, iniziate facendo saltare saltare in padella
dell'olio extravergine di oliva, il sale e il pane. Nel frattempo preparate un uovo in camicia:
scaldate dell'acqua in un pentolino con un bicchiere di aceto bianco. Prima che inizi a
bollire, girate con cucchiaino facendo vortice, poi smettete di girare e versate al centro del
vortice l’uovo messo su un piattino.
A questo punto mettete l'uovo in una ciotola con dell'acqua fredda salata per 1 minuto al
massimo (solitamente si tiene in acqua tiepida se deve essere consumato subito). Adagiate
l'uovo sul pane, spolverate con le scaglie di grana e terminate in piatto versandovi sopra
della crema di aceto balsamico.
Pubblicata
il
06/04/2015