ESPERIMENTO: L`OSMOSI E L`UOVO NUDO Il guscio d`uovo è

ESPERIMENTO: L’OSMOSI E L’UOVO NUDO
Il guscio d'uovo è composto principalmente da carbonato di calcio, comunemente detto calcare.
L’aceto scioglie il calcare. Mettendo quindi un uovo crudo a bagno nell’aceto per 24 ore e
otterremo... un uovo nudo.
Ma vediamo tutto il procedimento, passo dopo passo.
Mettete l'uovo in un contenitore e copritelo di aceto.
Nel giro di pochi minuti inizierete a notare che, passando un dito sul guscio dell'uovo, questo verrà
via poco a poco.
Piano piano inizieranno a formarsi delle bollicine. E' l'anidride carbonica prodotta dalla reazione
chimica tra aceto e carbonato di calcio.
Nel giro di 24 ore, il vostro uovo sarà completamente "nudo". Il guscio sarà scomparso e l'uovo
sarà protetto soltanto dalle due sottili membrane che lo circondano. Potrete prenderlo in mano,
facendo molta attenzione a non romperlo, e noterete che il tuorlo è visibile attraverso la
membrana.
I bambini hanno subito notato che l'uovo si è ingrossato. Quando ho chiesto loro di ipotizzarne il
motivo, hanno risposto che l'uovo aveva assorbito l'aceto.
L'uovo ha in effetti assorbito, attraverso le sue membrane, una parte dell'acqua contenuta
nell'aceto. Questo processo si chiama osmosi. Una reazione spontanea che tende a ridurre la differenza
di concentrazione di liquido tra due compartimenti.
La membrana è semi-permeabile e lascia passare una certa quantità di acqua, finché la
concentrazione di liquido all'interno dell'uovo non sarà equivalente a quella che si trova
all'esterno.
Lo stesso vale per il processo inverso: mettendo l'uovo a nudo a bagno nello sciroppo, che
contiene una bassa concentrazione di acqua, l'uovo bilancerà rilasciando una parte del liquido,
fino quasi a svuotarsi. Potrete poi "riempirlo" nuovamente immergendolo in acqua. L'operazione
potrà essere ripetuta tutte le volte che vorrete.