informazione della segreteria - Rotary Club Milano San Babila

Informazioni della Segreteria
Presenti:
Ascioti (13+1)= Cacopardi (11)= Aldo Camerino (18)= Andrea
Camerino (14)= Carraro (9)= Catarinella (20+6)= Cella (15+3)=
Ceriani (15)= Corda (9)= Costa (18)= di Renzo Villata (15+1)=
Finotto (8)= Fiorentini (14+1)= Fisogni (14)= Funari (10+1)= Gaillet
(10)= Galbiati (12)= Gonni (12+1)= Martegani (17)= Pariset (14+2)=
Porcari (11+1)= Riccò (6)= Rovida (12+4)= Russo (10)= Surano (11)=
Tedone (9)= Tritto (14+4)= Zanoletti (15).
Era presente il socio onorario, ing. Rita Brunetti Rovida.
Percentuale di presenza : 43%
Ospiti del Club:Orazio Vagnozzi, Edoardo Agnelli, Luisa Massocchi
Ospiti di nostri Soci:
Mario Cordioli (di Aldo Camerino)
Visitatori rotariani
Mariella Dimita (Presidente RC Milano Monforte).
Aperitivo e digestivo offerti da Fiorentini per il suo compleanno.
INDIRIZZO SITO DEL CLUB:
www.rotarymilanosanbabila.it
NUOVA E-MAIL DI SEGRETERIA : [email protected]
Compleanni mese di Febbraio 2010
Ferla (5)- Porcari (9)- Fiorentini (12)- Terruzzi (22)- Costa (23)
ROTARY CLUB MILANO SAN BABILA
SEGRETERIA: Via San Vittore n° 6 – 20123 Milano
tel. e fax: 02.72.00.30.87
e-mail: [email protected]
cell. 334. 93 78 992
ORARIO DI SEGRETERIA
Lunedì e Martedì: dalle ore 15.30 alle ore 18,30
Mercoledì e Giovedì: dalle ore 10 alle ore 13
Riunioni conviviali: Martedì ore 20.00
c/o Camperio Club – Via Giulini 6 – Milano - tel. 02 36599099
NOTIZIARIO 20 del 16 Febbraio 2010
Presidente: Michele Catarinella – Segretario: Daniele Pellegrini
Dr. Orazio Vagnozzi: “ La storia dell’aceto balsamico di Modena”
In inizio di serata, Michele invita a ricordare con un minuto di silenzio
l’improvvisa dipartita dell’amica Gjlla Giani, presidente designato del RC
Milano Monforte, presente alla conviviale in Interclub del 10 febbraio.
Nel seguito della serata il Presidente ha dato atto dell’ampia partecipazione
al week end a Bormio del 12-14 marzo e anticipato che, come promesso, è
stato organizzato nel periodo dal 2 al 6 giugno (il programma sarà allegato al
prossimo notiziario) un viaggio a Istanbul, città sospesa tra Occidente e
Oriente e capitale europea della cultura nel 2010, con un programma
completo ed al contempo divertente, e una sistemazione di altissimo livello
in uno degli alberghi migliori di questa splendida città. Insieme al
programma troverete i termini per prenotarsi (i posti disponibili sono 25).
L’argomento di questa conviviale è intrigante e di grande interesse: l’aceto
balsamico. L’oratore, il dott. Vagnozzi è un commercialista innamorato
dell’aceto balsamico che ha esordito raccontando le origini del suo amore.
L’aceto balsamico di Modena è fatto, anziché col vino, con il mosto cotto ed
è invecchiato sapientemente in batterie di botti. Ogni anno il prodotto
evapora per il 15% e, quindi, ogni anno il prodotto viene passato dalle botti
più grandi a quelle più piccole.
Anticamente (l’aceto balsamico ha circa 1000 anni di età) era usato come
panacea contro tutti i mali.
L’aceto balsamico è da non confondere con l’aceto: tra essi, c’è la stessa
differenza che c’è tra il tartufo e la patata.
Il nostro oratore ha poi presentato un filmato che, con una serie di belle
immagini, ha efficacemente raccontato la storia dell’aceto balsamico.
Si tratta di un prodotto rigidamente codificato e che deve ottemperare ad una
serie di regole.
L’uva raccolta con molta delicatezza, viene versata in paioli per la cottura
del mosto. La cottura avviene a fuoco diretto ed all’aperto, per facilitare la
fermentazione.
Le condizioni di cottura fanno sì che si depositino alla superficie tutte le
parti non desiderate, che vengono quindi tolte prima di versare il prodotto
nelle botti.
Grande importanza è rivestita dal tipo di legno con cui realizzare le botti e
dalle modalità di stagionatura.
Nelle botti l’aceto decanta, cioè acquista limpidezza.
Da 100 Kg di uva, in 25 anni si ricavano 2 litri di aceto balsamico
tradizionale: queste cifre fanno riflettere sulla complessità del processo di
trasformazione.
Ha poi preso la parola il dr. Edoardo Agnelli, commentando brevemente il
filmato.
Il dr. Vagnozzi ha quindi concluso elencando una serie di cibi che traggono
grande vantaggio da un’aggiunta di aceto balsamico.
Per ulteriori informazioni si può consultare il sito www.boninimodena.it.
Edoardo Rovida
Interventi: Pariset, Costa, Catarinella, Corda, Cordioli e Ceriani.
Allegati :
Invito al 25° compleanno del Rotaract Milano San Babila
Programmi altri Club n° 25
CALENDARIO
Martedì 23 Febbraio 2010 CON CONSORTI
Ore 20.00 – Club Camperio – Via Giulini 6 – Milano
Dr. Sandro Salvati: “la sicurezza stradale”
Martedì 2 Marzo 2010
Ore 20.15 Caminetto Mariella Cariboni Baraldi
Via Gubbio 10 – Milano
E’ obbligatoria la prenotazione presso la signora Paolini entro
venerdì 26 febbraio 2010.
Sabato 6 Marzo 2010
Ore 20.00 - Old Fashion Cafè in viale Alemagna n. 6
Festa celebrativa del 25° compleanno del Rotaract Mi San Babila
La partecipazione avrà valore sostitutivo di conviviale per chi
non potesse partecipare alle serate del 2 o del 9 marzo.
Martedì 9 Marzo 2010 CON CONSORTI
Ore 20.00 – NH Hotel President – L.go Augusto 10 – MI
Dott. Edoardo M. Sinatra “Il compagnonaggio. Ovvero, quando la
tradizione iniziatica crea valori e qualifiche professionali”
NB – Per esigenze organizzative, i Soci sono gentilmente pregati
di prenotarsi presso la signora Paolini al più presto, e comunque
non oltre giovedì 4 marzo.