Menu Matrimoni

Menu e
Buffet
I servizi della Meridiana
Connessione WiFi gratuita
Fasciatoio per Bebè
Climatizzazione interna ed esterna con nebulizzazione d’acqua
Servizi Catering per Privati ed Aziende
Prenotazioni via mail
Terrazza panoramica
Via Chiesa, 2 Albisola Superiore Passeggiata a Mare - Tel. 019.48.40.63
[email protected]
www.lameridianaristocatering.it
Pranzi o Cene
di lavoro o tra amici
Cerimonie
Matrimoni
Eventi
Buffet “Light Blu”
Flute di Benvenuto
Frittini caldi - Sfogliatine al Prosciutto
Focaccine Assortite - Pizza - Tramezzini assortiti
Spiedini di Ananas - Formaggio - Ciliegine
Cascata di Salumi
Insalata di Panizza e Muscoli e Pomodorino Pachino
Panna cotta alla Sambuca e Cioccolato (Finger Food)
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott. Ogni 4 persone )
Acqua Minerale - Caffè
€ 20,00 per persona
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Buffet “Acquamarina”
(2 primi e 1 secondo)
Flute di Benvenuto con frittini caldi
Mosaico di Polpo con Salsa verde alla Genovese
Insalata di Panizza, Muscoli e Pomodorini Pachino
Cascata di Salumi e Crudo di Parma
Insalata di Seppie Sedano e Grana
Focaccine e Pizze cotte nel Forno legna
Sfogliatine tiepide al Prosciutto e Formaggio
Carpaccio di Manzo Fumè su grigliatina di legumi al Balsamico
Lasagnette alla Portofino
Trofiette con Gamberi e Zucchine
Prosciutto di Praga in Crosta con Salsa
al Madera e Patate novelle (servito dallo Chef)
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott. ogni 4 persone)
Acqua minerale - Caffè e Amari
€ 45,00 per persona
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Buffet “Fresca Liguria”
Un Primo caldo
Flute di Benvenuto con frittini caldi
Sfogliatine al Prosciutto e Prescinsea - Focaccine Assortite
Spiedini di Ananas e Formaggio e Ciliegine
Insalata di Panizza e Muscoli e Pomodorino Pachino
Mosaico di Polpo con Salsa Verde alla Genovese
Trofiette al Pesto con Fagiolini e Patate
Ripieni alla Ligure - Cima alla Genovese
Fritto di Acciughe e sotto ancora Ratatuill
Sorbetto al Limone
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bottiglia ogni 4 persone)
Acqua Minerale - Caffè e Amari
€ 45,00 per persona
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Buffet “Orange”
(Finger Food + Primo caldo)
Flute di Benvenuto con Panissa fritta
Focaccine assortite
Involtini di Bresaola e Caprino all’Erba Cipollina
Cascata di Salumi - Sfogliatina Croccante al Brie e Speack
Pizza Sardenara
Finger Food:
Piccole Milanesi in carpione con Verdurine fritte
Julienne di Seppie , Sedano e Basilico
Pinzimonio di Verdure in Salsa Tonnata
Le Bruschette:
Al Pomodoro Origano e Basilico
Peperoni Affumicati e Grana
Al Salmone e Ristretto all’Aceto balsamico
Menu “SeaLand”
Flute di Benvenuto con Frittini Caldi
Manzo affumicato su letto di verdurine in Citronette
Moscardini in Guazzetto
Trofiette Gamberi e Zucchine
Crespelle ai Funghi Porcini
Fritto Misto con lingue di verdurine
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott. ogni 4 persone)
Acque Minerali - Caffè e Amari
€ 45,00 per persona
Menu “All Fish”
Flute di Benvenuto con Frittini Caldi
Carpaccio di Tonno su Misticanza
e Citronette agli Agrumi
Mosaico di Polpo con Salsa Verde Genovese
Zuppetta di Frutti di Mare con Crostone Aromatizzato
Tagliolini di Grano Saraceno al Pesto di Rucola
e Gamberi
Trofiette in Vellutata di Crostacei
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Filetto di Orata all’Acquapazza Pommes Nature
Fritto Misto con Anelli Gamberi e Pescato del Giorno
e lingue di verdurine assortite
Menu “Meridiana”
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott. ogni 4 persone)
Acque minerali - Caffè e Amari
€ 60,00 per persona
Gnocchetti tricolore al Ragu di Polpo
Flute di Benvenuto con frittini caldi
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott ogni 4 persone)
Acqua Minerale - Caffè e Amari
€ 30,00 per persona
Soufflè di Verdure con Fonduta di formaggi
aromatizzata al Tartufo
Moscardini Affogati su Crostone Aromatizzato
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Trofiette alle Vongole e Zafferano
Gnocchetti alla Bava
Menu “Meridiana Gold“
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Buffet “Brown Sugar”
(Finger food + un primo caldo)
Flute di Benvenuto con frittini caldi
Forma di Parmigiano
Insalata di Riso alla Mediterranea
Crudo al Coltello
Bruschette
Crostini con Spume assortite
Sfoglie al prosciutto e formaggio
Focaccine Liguri assortite
Primo caldo
Finger Food:
Salade Brasilienne
Crema di Zucca e Fonduta al Roquefort
Piccole Milanesi in Carpione
Concassè di Pomodoro e Tonno Affumicato
Pinzimonio di verdure in Salsa Tonnata
Primo Caldo
Gnocchetti al Polpo
Fritto di Anelli Acciughe e Lingue di Verdurine
Rollade di Vitello alla Senape e Radicchio Trevigiano
con Pommes Duchesse
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 Bott. Ogni 4 persone)
Acque minerali - Caffè e Amari
€ 50,00 per persona
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Menu “LifeStyle”
Flute di benvenuto con Frittini caldi
Julienne di Faraona e verdurine con fonduta di pomodorini
Maialino su Letto di Trevisana e Salsa al Pepe
Flan di Salmone su Vellutata di Zucchine
Ravioli di Boragine alle Erbe Aromatiche
Tagliolini Neri ai Moscardini
Mini crema al Cocco con Uva Sultanina
Filetto di Manzo con Crema al Castelmagno
e Patate Duchesse
Tagliata di Tonno su su letto di Verdurine
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott ogni 4 persone)
Acqua Minerale - Caffè e Amari
€ 35,00 per persona
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 Bott. Ogni 4 persone)
Acque minerali - Caffè e Amari
€ 55,00 per persona
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)
Flute di Benvenuto e Aperitivo Analcolico
con Panissa e Frittini “al momento”
Bruschette in Terracotta
Ciupin di Mare con Crostino Aromatizzato al Basilico
Insalatina di Faraona e Julienne di Verdure Stufate
Palamita su Bagna Cauda leggera e Croccante ai Porri
Terrina di pescatrice e Salmone su Letto di Trevisana
Gnocchetti d’Ortica al Castelmagno
Ravioloni di Pesce in Bisque di Crostacei
e Bocconcini di Scampi
Filetto di Vitello in Crosta con Salsa Bruna
e Millefoglie di Patate e Speck
Trancio di Salmone alle Erbe Aromatiche
con panna Acida e Fagottino di Asparagi
Vini Bianchi o Rossi Doc (1 bott ogni 4 persone)
Acque minerali - Caffè e Amari
Costo per persona € 65,00
(aggiunta dessert € 3,00 per persona)