Coppa Affinata al Vino Rosso di Verona

Coppa Affinata al Vino Rosso di Verona
Ancora un saporito omaggio di
Corrado Benedetti alle tradizioni
vitivinicole della sua terra: la coppa
affinata al Vino Rosso di Verona è
frutto della lavorazione di carni scelte
di maiali nostrani, caratterizzate
dal perfetto equilibrio fra parti
magre e grasso, che conferiscono
la caratteristica venatura. Dopo la
stagionatura viene affinata immersa
nel vino Vino Rosso per circa venti
giorni, quindi estratta ed asciugata
per poi proseguire la stagionatura per
un altro mese. Questo procedimento
fa si che le carni assorbano gli intensi
profumi del Vino Rosso, scurendosi e
divenendo ancor più tenere al taglio
che libererà gli aromi e i sapori per un
trionfo di sapienza gastronomica.
CROCE DELLO SCHIOPPO 1
37020 SANT’ANNA D’ALFAEDO (VERONA)
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