Riso rosso piccante con maiale e ananas

Riso rosso piccante con maiale e ananas
Portata: Piatti Unici
Tempo di preparazione: Da 30 a 60 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 250 riso Thai rosso
- 80 polpa magra di maiale
- 2 peperoncini verdi piccanti
- 2 cipollotti
- 80 ananas fresco
- 1 salsa di soia
- 2 olio di semi di arachide
- sale
Preparazione:
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata (il riso Thai rosso ha una cottura piuttosto lunga, circa 40
minuti), poi scolatelo. Nel frattempo, pulite i peperoncini, togliete i semi e sminuzzateli al coltello. Pulite e
sminuzzate anche i cipollotti.
Mondate l?ananas, eliminando anche i peduncoli marroni sulla polpa, e ricavatene tanti piccoli cubetti tutti
uguali. Mettete da parte. Tagliate il maiale a piccole striscioline.
Scaldate, in una padella ampia, l?olio di arachide, quindi fatevi soffriggere i cipollotti (lasciatene un po? da
parte per decorare) e i peperoncini, mescolate e lasciate insaporire. Unite il maiale e rosolate bene a fiamma alta,
finché non sarà dorato. Aggiungete il riso e lasciate saltare con il condimento, poi versate la salsa di soia e
incorporate l?ananas. Mescolate bene e regolate di sale.
Distribuite il riso nelle ciotole individuali, decorate con i cipollotti tenuti da parte e servite.