Confettura di ananas e cocco

CON
NFETT
TURA D
DI ANA
ANAS
S E CO
OCCO
La con
nfettura di
d ananass
e coccco è una variante
e
molto
a
golosa
della
a
ttura con
n
classicca confett
il solo
o ananas.
In
rea
ealtà
è
anche
a
ill
bello di farsii da solii
mellate
marm
e
confett
tture: pote
er variare
e
a
p
piacere
abbin
namenti
creando
o
diversi,,
second
do i prop
pri gusti,,
anzich
hé
soliti
acqu
uistare
quattro
tipi
i
in
n
messi in vendita
v
croce m
dalle ind
dustrie.
L’unica c
cosa è cer
rcare di creare
c
il g iusto equ
uilibrio fr
ra gli ingrredienti dosandoli
d
i
in modo
o corretto, cosa che faccio per
er voi prim
ma di pub
bblicare o
ogni ricettta.
aggio in cucina…
c
Buon via
r 4 vaset
tti da 30
00 gr
Dosi per
Preparaz
zione 20
0 minuti
Cottura 20 minu
uti
Difficol
ltà: fac
cile
Categori
ia: cons
serve
enti
Ingredie






1 g
grosso ananas
a
maturo da
a circa 2,3 kg
500
0 gr zuc
cchero di canna
32 gr geli
ificante per con
nfettura (prefer
ribilmen
nte biolo
ogico)
Suc
cco di 1 limone (mi rac
ccomando senza i semi)
4 c
cucchiai
i di cocco rapè
½ t
tazzina da caffè di gra
appa di vinaccia
a (non a
aromatizz
zata)
Procedimento
Pulite l’ananas
s elimin
nando gl i apici e tutta
a la buc
ccia. Fa
ate bene
e
one a to
ogliere anche tu
utti gli
i “occhi
i” scuri che rim
mangono.
attenzio
Fate de
elle gros
sse fett
te ed el
liminate il tors
solo dur
ro (che potrete
e
tenere d
da parte
e per una bella centrifuga).
Tagliate a tocchetti e poi frullate nel mixer oppure riducete a
pezzettini piccolissimi a coltello.
In una pentola a bordi alti mettete lo zucchero, il succo di
limone e il gelificante, unite la polpa di ananas e mescolate
bene.
Portate a bollore su fiamma media e fate cuocere mescolando per
circa 10 minuti (i gelificanti naturali hanno bisogno di cotture
un pochino più lunghe).
Togliete dal fuoco, incorporate la grappa e mescolate bene per
eliminare la maggior parte della schiuma che si sarà creata. Unite
il cocco rapè e mescolate ulteriormente, così che si amalgami in
modo omogeneo.
Riempite i vasetti, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli per
10 minuti.
Rimettete dritti i vasetti, puliteli se necessario e poneteli in
luogo fresco e asciutto.
Potrete consumare la confettura dopo una settimana circa, e
potrete conservarla per un anno o anche più se il sottovuoto si
sarà creato correttamente. Una volta aperta la confettura va
tenuta per massimo 15 giorni in frigorifero.
E siamo pronti in tavola!
Note

Come per tutte le preparazioni da conserva controllate prima
di consumare: il profumo deve essere buono e non deve esserci
presenza di muffe.
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