Dieta Ipocalorica
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Dieta Ipocalorica
Prof. Giuseppe Munafò DIETA IPOCALORICA (1.300 cal.circa) Per il Paz. in data ................................................. INTRODUZIONE Nota: la Dieta va prescritta dal Medico (iniziare solo dopo visita medica). E' indispensabile leggere attentamente quanto segue e seguire rigorosamente la dieta, nonché tenere un diario della dieta, nel quale annotare tutti i giorni la data ed il peso al mattino, nonché eventuali infrazioni alle regole dietetiche. La presente dieta è stata studiata in modo bilanciato e nell'ottica di un'educazione alimentare e va proseguita, con variazioni consigliate dal medico, anche dopo aver raggiunto il peso-forma. Non assumere alcun cibo o bevanda zuccherata fuori pasto. Questa dieta è moderata pertanto è possibile ridurre la quantità di cibi, ma non incrementarla. COLAZIONE Latte scremato g 150 (cal 50) o yogurt magro g 150 (cal 75) o succo d'arancia o pompelmo g 100 (cal 39) e una fetta biscottata (50 cal). E, desiderandolo, a colazione o durante la mattina, si può aggiungere: Caffè o tè o orzo senza zucchero (Nota: possibile eventuale aggiunta di dolcificante aspartame o analoghi, da utilizzare con moderazione e tenendo conto dell’assunzione da varie fonti; non utilizzare nelle donne in gravidanza). PRANZO Primo: Pasta g 30 (cal 120) o riso g 20 condito con pommarola o verdure (evitare soffritti, olio max un cucchiaino). oppure minestrone di verdure (uno o due piatti cucinato senza soffritto, condito con olio crudo max 1 cucchiaino, e spezie a volontà). oppure legumi (peso a secco g 50, cal 150). Secondo: Carne (di qualsiasi tipo, ma usare le parti magre) g 100- 150 ai ferri o bollita (cal 200 per 100 g) oppure, di preferenza, pesce di ogni tipo (anche surgelati o crostacei o tonno o salmone in scatola senz'olio) ai ferri o lesso g 100- 150. oppure un uovo oppure g 100 di ricotta "dietetica" scremata o g 70 di formaggio magro "dietetico (tipo Philadelphia balance o Jocca)". Contorno: Insalata o verdura sia cotta che cruda in "quantità a piacere". Pane g 50 (cal 130) Frutta: Banane o fichi o uva g 100 oppure mele, prugne, ciliege o ananas o pere , albicocche arance g 150- 200 oppure cocomero, frutti di bosco, pesche, melone g 250. CENA Come a pranzo, ma senza il primo piatto (sostituire con verdura cotta). CONDIMENTO Da distribuire in tutta la giornata: olio d’oliva g 12 (un cucchiaio: cal 90 circa). Si possono condire i cibi con limone spremuto a volontà o spezie tipo origano a volontà. NOTE I pesi dei cibi riportati sono a crudo. I cibi vanno sempre pesati la prima settimana, successivamente lo si può evitare regolandosi approssimativamente. A volontà succo di limone, aceto, pelati, cipolle, capperi, sottaceti (non sottolio), carote, lattuga, finocchi, aromi e spezie. Nel corso della giornata si possono prendere caffè o tè dolcificati con aspartame (Nota: possibile eventuale aggiunta di dolcificante aspartame o analoghi, da utilizzare con moderazione e tenendo conto dell’assunzione da varie fonti; non utilizzare nelle donne in gravidanza). E’ possibile invertire il pranzo con la cena. Acqua da bere, a volontà (si consiglia di bere molta acqua); acqua gassata in quantità moderata. Attenzione Evitare: sale,formaggi, insaccati,vino (una volta raggiunto il peso-forma,si può aggiungere vino,1-2 bicchieri ai pasti), alcolici, bevande zuccherate (è possibile bere cola light o analoghi, edulcorate con saccarina o aspartame), dolci, gelati,caramelle, cioccolata, cacao, frutta secca o sciroppata. In caso che il soggetto presenti meteorismo per l’ingestione di verdure, si consiglia di aggiungere alla dieta qualche spremuta di limone senza zucchero. Nel corso delle prime settimane di dieta, ci si abituerà gradualmente a tener conto della tabella delle calorie dei cibi, più oltre riportata, in modo da poter eseguire autonomamente delle sostituzioni o scegliere gli alimenti meno calorici: bisognerà fare queste modifiche all’interno dei grossi gruppi di alimenti da considerare (cambiare frutta con frutta il primo con un altro primo etc). Nota (valida solo per i soggetti fumatori): è consigliabile la cessazione del fumo in contemporanea con l’inizio della dieta ipocalorica), <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> TABELLA CALORIE E CONTENUTO ALIMENTI Alimenti x 100 gr. Pane Pasta Riso Fette biscottate Patate Pizza margherita, una Manzo Agnello petto Pollo Salsiccia Prosciutto cotto Prosciutto crudo Merluzzo Calamari Aragosta Mele Banane Cocomero Uva Ananas fresco Avocado Arachidi tostate Noci secche Marmellata Cioccolato Zucchero Vino Birra Cola Pompelmo succo Gelato Magnum pezzo Ghiacciolo pezzo Yogurt magro Latte scremato Parmigiano Yocca Ricotta Stracchino Uovo (uno ) Olio oliva Burro Cavolfiori Pomodori Finocchi Carote Fagioli secchi Zuccheri gr. 60 70 75 74 Proteine gr. 7 15 7,00 10 Grassi gr. 1,00 1,5 0,8 9 2 0,1 0 0 1,0 0,60 0,70 0,70 0.70 0,6 1 12 22 3 17.3 12 6 20.6 13 70 18 99 0,1 2,70 11 9.8 27 28 5 5 2 3 2 tracce 18 18 17 15 22 20 14 12 16 0,2 1,1 0,2 0.6 0.4 2 26.2 15 0,5 5 0 0 0,43 0 0,4 3 28 3,5 3,5 37 13 12 22 20 20 13 30 36 45 3 2 2 0 0,2 0 0.3 0.2 17 48.7 65 0,2 50 0 alcool 0.1 0 0.1 14 28 1,7 0,1 28 5 32 26 0 1 5 4 0,7 9 48 0 0,8 2,50 1,20 0,9 1 24 130 83 0,3 0 0 0.2 2,5 18 Calorie 260 360 340 423 una fetta 50 cal circa 75 730 200 200 180 330 420 495 85 70 80 45 85 14 67 47 171 582 680 230 570 387 50 40 45 41 250 90 50 35 400 110 350 320 70 880 750 31 22 6,7 40 310